Khác Vọng Bình Thường

Tôi
Sẽ đem những hạt đêm
Vãi xuống ruộng lòng em
Để
Em biết khóc biết cười
Với cha ông ngày trước
Chắc em cũng rộng lòng đón nhận
Bởi
Con người không suy nghĩ bằng tay
Bởi
Con người không suy nghĩ bằng chân
*
Tôi
Sẽ tô đậm màu đêm lên trang sử đời em
Cho em biết buồn đau là châu ngọc
Ôi
Những chuỗi cười sặc mùi tự mãn
Em có khóc không hay chỉ ngậm ngùi
*
Tôi
Sẽ tập cho em đi những bước lùi
Để gặp gỡ
Sự hồn nhiên của cỏ cây và tầm sâu mộng tưởng
Nơi đã cho
Máu xương não cân thịt da và chữ câu tôi lẽ sống
Giữa những vòng quay
Chóng mặt
Lạnh căm
*
Và cuối cùng
Tôi sẽ dìu em
Bước lần theo từng tiếng chuông khuya vào khoảng trời xanh biếc
Bởi
Thế hệ chúng ta đang mù lòa điếc đặc
Trước sự mênh mông của hai chữ “Con – Người”
*
Là cánh chim
Tôi khát gió biển trời
Là trang thơ
Tôi si cuồng câu chữ
Và là tôi
Tôi quyết lặn xuống dòng sâu thật
Rồi mượn ngôn từ
Rao giảng những điều trên…

Phan Đạo

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

NGƯỜI MỸ NHÌN NGƯỜI VIỆT

https://baomai.blogspot.com/
Viện Nghiên Cứu Xã Hội Học Hoa Kỳ (American Institute for Social Research) sau khi nghiên cứu đã nói lên 10 đặc tính căn bản của người Việt, xin tạm dịch như sau:
1.-  Cần cù lao động nhưng dễ thỏa mãn.
2.-  Thông minh, sáng tạo khi phải đối phó với những khó khăn ngắn hạn, nhưng thiếu những khả năng suy tư dài hạn và linh hoạt.
3.-  Khéo léo nhưng ít quan tâm đến sự hoàn thiện cuối cùng các thành phẩm của mình.
4.-  Vừa thực tế vừa có lý tưởng, nhưng lại không phát huy được xu hướng nào thành những nguyên lý.
https://baomai.blogspot.com/
5.-  Yêu thích kiến thức và hiểu biết nhanh, nhưng ít khi học sự việc từ đầu đến cuối, nên kiến thức không có hệ thống hay căn bản. Ngoài ra, người Việt không học vì lợi ích của kiến thức (lúc nhỏ học vì gia đình, lớn lên học vì sĩ diện hay vì những việc làm tốt) [when small, they study because of their families; growing up, they study for the sake of prestige or good jobs]
Cởi mở và hiếu khách nhưng sự hiếu khách của họ không kéo dài.
Tiết kiệm, nhưng nhiều khi hoang phí vì những mục tiêu vô nghĩa (vì sĩ diện hay muốn phô trương) [to save face or to show off].
8.-  Có tinh thần đoàn kết và giúp đỡ lẫn nhau chủ yếu trong những tình huống khó khăn và nghèo đói, còn trong điều kiện tốt hơn, đặc tính này ít khi có.
https://baomai.blogspot.com/
9.-  Yêu hòa bình và có thể chịu đựng mọi thứ, nhưng thường không thẳng thắn vì những lý do lặt vặt, vì thế hy sinh những mục tiêu quan trọng vì lợi ích của những mục tiêu nhỏ.
10.-  Và sau cùng, thích tụ tập nhưng thiếu nối kết để tạo sức mạnh (một người có thể hoàn thành một nhiệm vụ xuất sắc; 2 người làm thì kém, 3 người làm thì hỏng việc) [one person can complete a task excellently; 2 people do it poorly, and 3 people make a mess of it].
Những phân tích trên đây cho chúng ta thấy người Mỹ đã hiểu rất rõ người Việt. Tại  sao người Việt lại có những đặc tính như thế này?
NGƯỜI XƯA CŨNG ĐÃ NHẬN RA
https://baomai.blogspot.com/
Học giả Trần Trọng Kim (1883 – 1953) khi viết bộ Việt Nam Sử Lược, ấn hành lần đầu tiên năm 1919, cũng đã phân tích khá rõ ràng những đặc tính của người Việt và những yếu tố tạo nên những đặc tính đó. Đa số người Việt lớn tuổi, khi còn nhỏ đều đã được học bộ sử này. Trong phạm vi một bài báo, chúng tôi chỉ xin trích lại dưới đây một số đoạn mà ông đã nói về đặc tính của người Việt.
Trong bài tựa, ông nói ngay:
 
“Thời đại Bắc thuộc dai dẳng đến hơn một nghìn năm, mà trong thời đại ấy dân tình thế tục ở nước mình thế nào, thì bấy giờ ta không rõ lắm, nhưng có một điều ta nên biết là từ đó trở đi, người mình nhiễm cái văn minh của Tàu một cách rất sâu xa, dẫu về sau có giải thoát được cái vòng phụ thuộc nước Tàu nữa, người mình vẫn phải chịu cái ảnh  hưởng của Tàu. Cái ảnh hưởng ấy lâu ngày đã trở thành ra cái quốc túy của mình, dẫu ngày nay có muốn trừ bỏ đi, cũng chưa dễ một mai mà tẩy gội cho sạch được. Những nhà chính trị toan sự đổi cũ thay mới cũng nên lưu tâm về việc ấy, thì sự biến cải mới có công hiệu vậy.”
https://baomai.blogspot.com/
Bảo tồn “văn hóa dân tộc…”
Ở Chương VI nói về “Kết Quả của Thời Bắc Thuộc”, ông có nhận định rõ hơn: “Khi những đạo Nho, đạo Khổng, đạo Phật phát đạt bên Tàu, thì đất Giao châu ta còn thuộc về nước Tàu, cho nên người mình cũng theo những đạo ấy. Về sau nước mình đã tự chủ rồi, những đạo ấy lại càng thịnh thêm, như là đạo Phật thì thịnh về đời nhà Đinh, nhà Tiền Lê và nhà Lý, mà đạo Nho thì thịnh từ đời nhà Trần trở đi.
“Phàm phong tục và chính trị là do sự học thuật và tông giáo mà ra. Mà người mình đã theo học thuật và Tông giáo của Tàu thì điều gì ta cũng noi theo Tàu hết cả. Nhưng xét ra thì điều gì mình cũng thua kém Tàu, mà tự người mình không thấy có tìm kiếm và bày đặt ra được cái gì cho xuất sắc, gọi là có cái tinh thần riêng của nòi giống mình, là tại làm sao? …
 “Địa thế nước mình như thế, tính chất và sự học vấn của người mình như thế, thì cái trình độ tiến hóa của mình tất là phải chậm chạp và việc gì cũng phải thua kém người ta vậy.”
“TRƯỚC LÀ ĐẸP MẶT SAU LÀ ẤM THÂN”
Nước Việt Nam bị Pháp đô hộ gần 100 năm, đã cởi bỏ dần nền học vấn của Trung Hoa, tiếp thu nền học vấn mới của phương Tây, nhưng vẫn còn giữ lại nhiều nét căn bản của nền văn hóa Trung Hoa. Có nhiều hủ tục trong quan, hôn, tang, tế mà cuộc Cách Mạng Văn Hoá của Trung cộng đã phá sạch, nhưng nhiều người Việt vẫn cố giữ lại như những thứ “quốc hồn quốc túy” của mình!
 
Bài tục giao sau đây vẫn còn là tiêu chuẩn và mục tiêu thăng tiến của gia đình và con người Việt Nam:
https://baomai.blogspot.com/
Bây giờ người con gái không còn chỉ “giữ việc trong nhà”, và người con trai không còn chỉ “đọc sách ngâm thơ” mà đã đi vào khắp mọi lãnh vực của cuộc sống, nhưng mục tiêu cuối cùng vẫn chỉ là “TRƯỚC LÀ ĐẸP MẶT, SAU LÀ ẤM THÂN”.
Trong nước, tiêu chuẩn của cuộc sống là có nhà sang cửa rộng, có xe hơi, có con đi du học ngoại quốc… Tiêu chuẩn ở hải ngoại cũng thế thôi: Đi dâu cũng nghe khoe nhà trên cả triệu bạc, xe loại sang trọng nhất, con đang học bác sĩ, dược sĩ, kỹ sư… Ít nghe ai khoe những công trình đang nghiên cứu hay thực hiện để đưa con người, cộng đồng hay đất nước đi lên. Tất cả chỉ tập trung vào hai tiêu chuẩn là “ĐẸP MẶT” và “ẤM THÂN”.
Với mục tiêu như thế, chúng ta không ngạc nhiên khi nhìn ra phố Bolsa, thủ đô của VNCH nối dài, đa số các cơ sở kinh doanh lớn đều không phải của người Việt. Tuy bên ngoài người Việt gốc Hoa đứng tên, nhưng đàng sau là các bang hội của Tàu. Thương xá Phúc Lộc Thọ vốn được coi là “Quốc Hội VNCH” ở Bolsa, nhưng phía trước là tượng các danh nhân Trung Hoa và tên thương xá được viết vừa bằng chữ Tàu vừa bằng chữ Việt. Houston cũng thế thôi.
Nếu mỗi gia đình và mỗi cá nhân chỉ lấy những mục tiêu như trên làm mục tiêu của cuộc sống và truyền từ đời nọ sang đời kia, còn lâu cộng đồng và đất nước với ngóc đầu lên được.
Lữ Giang
Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Về

Tôi sẽ về thăm lại chùa xưa
Để thấy áo nâu sòng ai mặc
Nghe câu kinh rửa đời lang bạt
Quên chuyện buồn nhân thế đảo điên…

Nơi cây đa biết ngộ thơ thiền
Sa di hành trì đêm vô lượng
Ngọn phong vân né ngày ơn phước
Bình minh chìa rẽ quạt lương duyên…

Tôi sẽ về đứng trước hàng hiên
Gọi ơn cha,nhắc tình của mẹ
Nắng trong vườn canh tân hương quế
Trưa thì thầm điệu lý- chim-quyên !

Lời ru cũ chưa khi nào quên:
…Uống lưng bát nước để đi tìm
Ca dao rụng xuống dòng sông ấy
Để thấy trăng chìm trong mắt em…

Tôi sẽ về . quên hết niềm riêng
Khi môi người thả câu hỷ xả
Ừ quê hương nồng nàn chi lạ !
Mái chùa cong dấu hạ rất…thiền !

Trần Dzạ Lữ

 
Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Khi thành phố được xây dựng trên biển

https://baomai.blogspot.com/

 

Cứ mỗi tuần, có ba triệu người trên thế giới chuyển đến sống ở thành phố.
Con số đó tương đương với số dân hiện thời của San Diego hay Kiev chuyển đến khu vực thành thị cứ mỗi bảy ngày. Điều này có nghĩa là cứ mỗi tháng là có một Moscow hay một Rio de Janeiro mới.
Cho đến năm 2030, 60% dân số thế giới sẽ sống ở các thành phố. Điều này sẽ tạo ra áp lực khổng lồ đối với các đô thị hiện tại trên thế giới.
Trong khi đó, các thành phố này còn phải đối phó với biến đổi khí hậu – khoảng 90% các thành phố lớn nhất trên thế giới nằm ở sát biển do đó dễ bị tổn thương trước tình trạng nước biển dâng.
https://baomai.blogspot.com/
Để đối phó với vấn đề này, một số các kỹ sư, các nhà nghiên cứu và các kỹ thuật gia nói rằng chúng ta nên xem xét lại cách xây dựng các thành phố và có lẽ đã đến lúc làm điều gì đó hoàn toàn khác. Thay vì xây dựng các thành phố trên đất liền thì hãy làm các thành phố nổi trên đại dương.
Nhưng liệu ý tưởng này có thật sự khả thi? Những thành phố như thế này sẽ như thế nào trên thực tế và chúng sẽ hoạt động như thế nào?
Mặt nước là bạn
https://baomai.blogspot.com/
Nhà nổi tại Amsterdam
 
Nên nhớ rằng các thành phố từ lâu đã lấn ra biển khi mà người ta tìm kiếm thêm không gian để xây chỗ ở cho số dân ngày càng đông.
Chẳng hạn như 25% diện tích lãnh thổ Singapore được xây trên vùng đất lấn biển, trong khi 20% Tokyo là các hòn đảo nhân tạo được bồi đắp ra biển.
Chính quyền Dubai cũng đã cho xây toàn bộ các khu phức hợp sang trọng trên các hòn đảo nhân tạo, còn những dải đất rộng lớn ở Hà Lan là được bồi đắp trên Biển Bắc với một hệ thống đê điều chằng chịt vốn được dùng để bảo vệ các khu đô thị khỏi bị nước biển nhấn chìm trong hàng trăm năm.
https://baomai.blogspot.com/
Tuy nhiên, thay vì ngăn chặn đà xâm thực của biển cả vào đất liền, một số người tin rằng đã đến lúc ngừng chiến đấu với đại dương; thay vào đó là hãy hợp tác với nó.
Những người đi tiên phong trong công nghệ nước nói rằng giải pháp cho tình trạng thiếu nhà ở cũng như các tệ nạn xã hội ở nhiều thành phố chật chội đang ngày phình ra nhanh chóng có thể là mở rộng ra trên mặt nước.
https://baomai.blogspot.com/ 
“Chúng tôi phải bắt đầu sống chung với mặt nước như một người bạn chứ không phải lúc nào cũng như kẻ thù,” ông Koen Olthuis, người sáng lập công ty kiến trúc WaterStudio của Hà Lan, cho biết. Công ty này đang thiết kế và xây dựng những mặt bằng nổi có thể sử dụng như nền móng để nâng các tòa nhà.
Ban đầu họ chỉ tập trung xây dựng những căn biệt thự hay văn phòng riêng lẻ, nhưng ông Olthuis tin rằng có khả năng xây dựng được toàn bộ một thành phố bằng cách này.
“Hãy tưởng tượng một thành phố mà chúng ta có thể cắm nút để chơi trò nhà nổi và xây dựng nổi,” ông giải thích. “Bạn có thể điều chỉnh thành phố theo mùa… để cho các công trình có nhịp sống của chúng.”
Giải pháp cho khu ổ chuột
Đó là một viễn cảnh hấp dẫn và viễn cảnh đó chỉ có được khi chúng ta có thành phố nổi.
Tuy nhiên, Olthuis và các đồng sự của ông đang điều chỉnh công nghệ này để cung cấp thực phẩm, nơi trú ẩn vệ sinh và năng lượng cho các khu ổ chuột ở một số nơi vào loại nghèo nhất trên thế giới.
 
Phần nhiều các khu ổ chuột trên thế giới nằm bên bờ sông hay bờ hồ cho nên dễ bị ảnh hưởng của lụt lội. Tuy nhiên điều này cũng đem đến cơ hội.
https://baomai.blogspot.com/
Xây dựng lấn biển có thể gây hỗn loạn cho hệ sinh thái đại dương
Công ty WaterStudio đang phối hợp với UNESCO để xây dựng các trường học nổi nhỏ ở những khu ổ chuột kế mặt nước. Nó được tài trợ một phần bởi một dự án có mục tiêu là giúp cho 70.000 trẻ em ở Bangladesh có thể đến trường.
Olthuis và nhóm làm việc của ông đã lắp các container chở hàng lên trên các nền móng nổi được làm từ hàng ngàn chai nhựa thải ra. Năm cấu trúc đầu tiên loại này – gồm có một lớp học, một nhà vệ sinh, một cái bếp và một phòng phát điện được kết nối với các tấm năng lượng mặt trời nổi – sắp được hoàn thành cho Korail, một khu ổ chuột nhìn ra mặt nước ở Dhaka, Bangladesh.
Cái hay của phương pháp này, theo Olthuis, là nếu như có thay đổi trong quy định hay khu ổ chuột bị giải tỏa thì trường học nổi này có thể được đưa đến nơi khác sử dụng.
“Ta có thể bỏ chúng lên xe tải và đưa chúng đến một thành phố khác,” ông nói.
Độc lập trên biển?
 
Tuy nhiên, tầm nhìn về thành phố nổi của Olthuis là một cụm các thành phố trên mặt nước vẫn còn gắn với đất liền bằng một sợi dây neo buộc. Có một số người đang mơ cắt đứt luôn toàn bộ các dây buộc này.
https://baomai.blogspot.com/
Dubai đã có những công trình phức hợp được xây dựng trên đảo nhân tạo vươn ra biển
“Chúng tôi tin rằng chúng tôi có thể tạo ra thế giới tốt đẹp hơn trên đại dương,” ông Joe Quirk, một tác giả và là người tự xưng là người theo thuyết ‘phục hưng đại dương’, nói. Ông cũng là phát ngôn nhân của Viện Seasteading vốn hy vọng tạo ra những cộng đồng nổi có thể thử thách các hình thức quản trị sáng tạo mới.
Viện Seasteading, vốn được kinh tế gia Patri Friedman và nhà đầu tư ở Thung lũng Silicon Peter Thiel thành lập vào năm 2008, cho biết rằng bằng cách di chuyển các thành phố nổi ra các vùng biển quốc tế họ có thể thành lập các quốc gia ‘khởi nghiệp’ với hệ thống luật lệ riêng.
Bằng cách xây dựng các thành phố đại dương mở được cấu thành từ các khu nhà kéo dài 50 mét kết nối với nhau, nó cho phép người dân muốn gia nhập hay từ bỏ tùy ý.
https://baomai.blogspot.com/
“Sẽ rất khó cho một nhà độc tài nào đó có thể leo lên nắm quyền trên hệ thống cấp bậc tự nhiên này nếu như lãnh thổ của ông ta có thể tan rã dưới chân ông ta và người dân có thể bỏ đi nếu ông ta hành xử điên rồ,” Quirk nói với chúng tôi.
Ông tin rằng thay vào đó những xã hội trên mặt nước như thế sẽ được định hình bởi các quy luật thị trường vốn không bị chi phối bởi tham vọng chính trị cũng như các vấn đề mà các chính phủ truyền thống trên mặt đất phải đối mặt.
Chúng ta vẫn phải chờ xem liệu một thiên đường về chính trị như thế có đạt được hay không – và liệu xây dựng một xã hội không có ràng buộc bởi các quy định hiện tại có khả thi không trên thực tế do tính chất khó đoán của bản chất con người.
Trước đó có người đã từng thử nghiệm kịch bản này. Vào năm 1967, ông Roy Bates, vốn là một nhân viên đài phát thanh lậu, đã chiếm một nơi từng là ụ súng phòng không trên Biển Bắc và tuyên bố lập nên một quốc gia độc lập gọi là Công quốc Sealand.
Tuy vậy, nơi này không hề được công nhận chính thức là một quốc gia. Theo Liên Hiệp Quốc thì các hòn đảo, công trình và cơ quan lắp đặt nhân tạo không có được quy chế của hòn đảo do đó chúng không được hưởng những quyền được quy định đối với các hòn đảo.
Tuy nhiên cũng có những người nhận thấy có một rào cản căn bản trong việc xây dựng các quốc gia hay thành phố trên biển – đó là thời tiết.
Nền văn minh đại dương
https://baomai.blogspot.com/
Bất cứ cộng đồng nổi nào cũng phải chịu được điều kiện khắc nghiệt giữa biển khơi nơi sóng có thể cao đến 20 mét và bão có thể gầm thét trong nhiều ngày.
“Khi mà bạn ở giữa biển trước những ngọn sóng cao như thế thì bạn chỉ có thể làm được một điều: đó là trồi lên và sụp xuống cùng với chúng,” ông Philip Wilson, giáo sư cơ khí tàu thuộc Đại học Southampton, nói. Ông tỏ ý nghi ngờ khả năng con người có thể xây dựng được một công trình nổi trên biển mà không hề bị ảnh hưởng trước điều kiện khắc nghiệt của biển khơi.
 
“Ở ngoài đại dương có không gian rộng lớn hơn cho gió thổi và do đó sóng ở ngoài đó lớn hơn nhiều. Nếu ta xây dựng một thành phố nổi mà hết phân nửa cư dân ở đó bị say sóng thì nó không hề khả thi về mặt kinh tế chút nào. Người ta sẽ không muốn sống như thế,” ông nói.
https://baomai.blogspot.com/
Những công trình Bắc Kinh xây đảo nhân tạo tại Biển Đông đã và đang gây tranh chấp
Quirk chỉ ra rằng những con tàu du lịch xa xỉ khổng lồ nơi mà du khách có thể nhâm nhi ly martini vào buổi chiều mà không phải băn khoăn gì về tâm trạng hay nhịp sống của đại dương. Các giàn khoan dầu cũng được giữ cho ổn định ở những môi trường tương đối nguy hiểm. Nhưng ngay cả ở trên những công trình này vẫn không hề dễ chịu chút nút nếu xảy ra gió bão dữ dội.
Thay vào đó, dường như tương lai của các thành phố nổi sẽ nằm gần với đất liền. Dự án đầu tiên của Viện Seasteading là xây dựng một trung tâm kỹ thuật cao bao gồm các hòn đảo nổi trong vùng biển được bảo vệ thuộc quần đảo Tahiti, Polynesia thuộc Pháp vào năm 2020. Hơn 1.000 người đã bày tỏ mong muốn được sống ở đó, nhưng với giá 15 triệu đô la một khoang – và cứ 11 khoang có lẽ đủ chỗ làm nhà cho 200-300 người – cuộc sống ở đó không hề rẻ.
https://baomai.blogspot.com/
Giá trị thật sự của các thành phố nổi có lẽ là ở chỗ nó tạo thêm không gian để những trung tâm đô thị đã trở nên quá đông đúc của thế giới có thể mở rộng ra. Nhiều khả năng là một dạng thành phố lai sẽ xuất hiện với những lợi ích của thành phố trên đất liền và thành phố nổi kết hợp lại với nhau bằng cách mở rộng các thành phố ra vùng biển xung quanh. Khi công nghệ phát triển để giúp chúng ta chế ngự được những trở ngại của cuộc sống trên biển, những thành phố nổi này khi đó có thể mở rộng ra hơn nữa về phía đại dương.
Ellie Cosgrave
Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Muốn giảm cân nhưng lười tập?

https://baomai.blogspot.com/
Bạn rất muốn thực hiện một điều gì đó, nhưng lại cứ trì hoãn?
Tất cả chúng ta đều từng có những nhiệm vụ tốn thời gian hoặc rất khó thực hiện, đến nỗi ta cứ trì hoãn đến phút cuối và nhiều khi không thể hoàn thành.
Thế nhưng liệu ta có thể hoàn thành những nhiệm vụ này bằng cách gắn liền chúng với những thứ chúng ta thực sự yêu thích? Nghiên cứu chỉ ra rằng việc gắn liền những gì ta thích làm và những gì ta nên làm là một giải pháp hữu ích giúp ta chinh phục các mục tiêu của mình.
Phương pháp này được gọi là ‘gộp nhóm những ham muốn’ và nó giúp bạn kết hợp hai hoạt động khác biệt nhưng lại bổ trợ cho nhau.
https://baomai.blogspot.com/
“Tôi chỉ làm móng chân khi cùng lúc làm những việc khác như đọc tài liệu,” Katherine Mikman, một giáo sư về kinh tế tại Trường Wharton thuộc Đại học Pennyslvania, nói. 
“Những người khác thì thường đọc email hoặc xem báo cáo.”
Ví dụ khác? Đi đến một nhà hàng mà bạn yêu thích với một đồng nghiệp khó gần, hoặc với một ai đó mà bạn có trách nhiệm phải dành thời gian cho, ví dụ như một người họ hàng.
https://baomai.blogspot.com/
Katherine Milkman nói rằng việc kết hợp làm nhiều việc cùng lúc sẽ tạo hứng khởi cho bạn làm những điều bạn ngại làm
Nói một cách ngắn gọn, việc gộp chung những điều bạn thích với những điều bạn không thích sẽ giúp bạn có động lực vượt qua những nhiệm vụ mà thường ngày bạn có thể sẽ không hoàn thành nổi.
Một ví dụ khác là bạn có thể nói chuyện tiền bạc với vợ hoặc chồng mình trong một buổi tối khi cả hai ra ngoài đi chơi, theo lời khuyên của chuyên gia tài chính Scoot Pape.
Bạn cũng có thể làm việc tại máy tập chạy để vừa tập thể dục, vừa không bị mất hiệu suất lao động, theo gợi ý của Bri Williams, nhà sáng lập People Patterns ở Melbourne, Úc.
Quyết tâm thực hiện
https://baomai.blogspot.com/
Việc tập thể dục thường xuyên bị cho là một nhiệm vụ nặng nề – vì vậy Milkman đã sử dụng nó để thử nghiệm tính hiệu quả của phương pháp ‘gộp chung ham muốn’.
Trong thử nghiệm của mình, Milkman đã khuyến khích các sinh viên tập thể dục trong lúc nghe âm thanh đọc những cuốn sách điện tử hấp dẫn, ví dụ như The Hunger Games.
https://baomai.blogspot.com/
Một nhóm chỉ được phép nghe âm thanh đọc sách ở phòng tập, đã tập chăm hơn 51% so với nhóm có thể nghe vào lúc họ muốn nghe.
Một nhóm khác không bị giới hạn quyền nghe nhưng được khuyến khích nghe trong lúc tập cũng chăm tập hơn 29% so với nhóm được nghe tùy thích.
https://baomai.blogspot.com/
Mặc dù hiệu ứng của thử nghiệm này giảm dần theo thời gian, nhưng ở cuối thử nghiệm, 61% những người tham gia đã chọn trả tiền để tới phòng tập. Giải pháp gộp chung sự ham muốn đã tỏ ra đủ hiệu quả để khiến họ muốn tiếp tục được nghe âm thanh đọc sách trong lúc tập.
 
Milkman cho biết giải pháp này rất hữu ích với những người bận rộn, vốn thường xuyên phải hoàn thành nhiều nhiệm vụ trong một ngày.
https://baomai.blogspot.com/
Chuyên gia huấn luyện khả năng lãnh đạo Bri Williams nói để kết hợp làm các việc với nhau thì hai việc đó phải mang tính bổ trợ cho nhau
Đây giống như một loại dụng cụ làm tăng quyết tâm, cũng giống như một phần thưởng hay hình phạt đối với việc hoàn thành hay thất bại trước một nhiệm vụ nào đó. Tuy nhiên, Milkman nói, phương pháp này rất khác với những công cụ tăng quyết tâm từng được nghiên cứu trước đây.
Lợi ích của phương pháp này đến từ việc làm hai thứ có thể đi đôi với nhau. Cái khó ở đây là tìm hai thứ có thể kết hợp với nhau và thậm chí bổ trợ cho nhau.
“Bằng việc khắc phục yếu tố nhàm chán nhất của những nhiệm vụ bạn không muốn thực hiện, bạn sẽ giảm khả năng bỏ cuộc khi quá bận rộn,” Williams nói.
 https://baomai.blogspot.com/
“Bí quyết ở đây là gộp chung những nhiệm vụ với yêu cầu khác nhau. Ví dụ nếu một nhiệm vụ yêu cầu sự tập trung, bạn sẽ không muốn thực hiện nó cùng với một nhiệm vụ khác cũng cần sự tập trung. Việc đọc sách trong lúc nghe đài sẽ rất khó thực hiện, trong khi việc nấu ăn và nghe đài sẽ dễ làm cùng lúc hơn.”
Yêu và ghét
Vậy điểm yếu của phương pháp này là gì?
Williams nói bạn có khả năng sẽ mất hứng thú đối với những việc thích làm nếu gắn liền chúng với những thứ bạn không yêu thích.
“Bạn có thể dần dần muốn tránh làm cả hai thứ.”
https://baomai.blogspot.com/
Milkman cũng cho biết phương pháp này có thể khiến chúng ta ghét những điều mình từng yêu thích, tuỳ thuộc vào việc hai nhiệm vụ tương khắc nhau ra sao.
“Khả năng là việc gượng ép quá mức sẽ làm hỏng mọi thứ. Cho đến nay chúng tôi vẫn chỉ thử nghiệm phương pháp này với hai nhiệm vụ không quá tương khắc nhau,” 
Milkman nói. “Vì vậy đó vẫn còn là một câu hỏi và vẫn cần rất nhiều thực nghiệm để trả lời một cách đầy đủ.”
 
Alison Birrane
https://baomai.blogspot.com/
Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Nội tâm cân bằng và tuổi thọ

Khoa học chứng minh: Người sống THỌ hay không không phải do ĂUống hay Vận Động. mà là….thật đáng kinh ngạc!

Giải thưởng Nobel Sinh Học Elizabeth H. Blackburn đã chỉ ra: con người muốn sống trăm tuổi, ăn uống điều độ chiếm 25%, những cái khác chiếm 25%, Tâm Lý Cân Bằng chiếm những 50%! ” Áp Lực Hormon” sẽ làm tổn thương cơ thể.



Lý giải như thế nào về việc Tâm Lý Định ảnh hưởng tới 50% tuổi THỌ? Chúng ta nên làm thế nào?

” Áp lực hormone ” gây tổn thương cơ thể!
Nhà nghiên cứu tâm lý học chỉ ra: Một người nổi giận đùng đùng, áp lực hormone tăng sinh, đủ để giết chết một con chuột. Vì vậy, áp lực hormone, còn gọi là hormone độc tính.
Y học hiện đại chỉ ra: ung thư, xơ cứng động mạch, cao huyết áp, loét hệ tiêu hóa, kinh nguyệt không đều, 65-90% triệu chứng có liên quan tới áp lực tâm lý. Vì thế, bệnh này còn gọi là bệnh tâm lý.



Nếu con người cả ngày không yên, hay cáu gắt, lo lắng, khiến áp lực hormone luôn ở mức cao, hệ thống miễn dịch sẽ ngăn chặn và tiêu diệt, hệ thống máu huyết hoạt động quá nhiều trong thời gian dài dẫn đến mệt mỏi.
Khi vui, não bộ tiết ra hormone hưng phấn. Hormone hưng phấn khiến con người thoải mái, cảm giác vui tươi, toàn thân rơi vào trạng thái tốt, giúp điều tiết các cơ quan trong cơ thể cân bằng, khỏe khoắn.
Thế thì, trong cuộc sống, chúng ta nên làm như thế nào mới có thể có được hormone hưng phấn, giảm hormone áp lực?



1. Có mục tiêu rõ ràng, nỗ lực đạt được.

Nghiên cứu mới nhất cho rằng, cảm giác đạt mục tiêu càng mạnh càng giúp cơ thể khỏe khoắn.Bởi vì trong cuộc sống, đam mê quyết định tâm thái con người, quyết định trạng thái sống. Người nỗ lực đạt mục tiêu não bộ trong trạng thái thoải mái phát triển, vì thế, thường dùng não bộ sẽ thúc đẩy hoạt động não, đẩy lùi tuổi già.
Người trung lão niên sau khi nghỉ hưu có thể đọc sách, khiêu vũ, vẽ vời, giúp não bộ luôn trong trạng thái hoạt động.



2. Giúp đỡ người khác làm niềm vui có tác dụng trị liệu tốt.

Nghiên cứu chỉ ra, giúp đỡ người khác về vật chất, có thể giảm tỉ lệ tử vong xuống 42%, giúp người khác ổn định tinh thần, có thể giảm tỉ lệ tử vong dưới 30%.
Bởi vì tốt với người khác, hay làm việc thiện, sẽ có cảm giác vui tươi và tự hào, giảm hormone áp lực, thúc đẩy hormone hưng phấn.
Chuyên gia tâm lý và tâm thần học nói: duy trì thói quen giúp đỡ người khác là phương pháp phòng và điều trị trầm cảm.



3. Gia đình hòa thuận là bí kíp sống lâu.

Hai nhà tâm lý học người Mỹ công bố nghiên cứu trong vòng 20 năm: trong số các nhân tố quyết định tuổi thọ, đứng số 1 là ” quan hệ người với người “. Họ cho rằng, quan hệ con người với con người quan trọng hơn rau cỏ hoa quả, việc thường xuyên luyện tập và rèn luyện trong thời gian dài.Liên hệ người với người không chỉ bao gồm bạn bè, còn bao gồm quan hệ gia đình. Vì thế, gia đình hòa thuận, bạn bè tốt là một trong những yếu tố quyết định tuổi thọ con người.

4. Cho đi điều thiện sẽ nhận lại điều thiện.

Khi chúng ta cười với người khác, người khác cũng sẽ cười lại với chúng ta. Bất luận là ở cùng bạn bè hay là cùng những ngươi bạn cũ trò chuyện, hãy nhớ luôn giữ nụ cười, cho đi niềm vui.

 Tinh thần không thoải mái, sẽ dẫn đến bệnh gan 

Có người từng làm thực nghiệm này: sau khi tách nội tạng động vật, giữ nguyên liên kết tĩnh mạch gan và động mạch bụng, tim lập tức co bóp mạnh và tĩnh mạch máu bắt đầu lắng lại, động vật chết từ từ, có thể thấy gan có liên kết chặt chẽ trong việc điều tiết lưu lượng máu.
Tinh thần không thoải mái, khi tức giận, sẽ ảnh hưởng tới hoạt động gan, dẫn đến tình trạng khô gan và khô máu ở gan.


 Không tức giận, không sinh bệnh 

Tinh thần là thể năng của con người, nhưng trong cuộc sống bộn bề lo toan, áp lực tinh thần tự nhiên sẽ gia tăng, thế là các áp lực tinh thần sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe con người.
” Hiện nay, thống kê của bộ y tế thế giới, trên 90% bệnh đều có liên quan tới tinh thần. Chỉ cần chúng ta giữ tinh thần thoải mái, thì sẽ không mắc bệnh, không mắc bệnh nghiêm trọng, ít bệnh, muộn mới mắc bệnh. 



” Tâm phải TĨNH, Thân phải ĐỘNG “

Dưỡng tâm, an tâm, cải tâm, giữ tinh thần thoải mái, là một cách dưỡng sinh, có thể không được mọi người quan tâm, vì thế mới xuất hiện ” những bệnh tiêu hóa khó chữa “, ” bệnh viêm cả đời không khỏi “..
Tâm Tĩnh thì Thân An, thân an thì khỏe mạnh, tâm an bách bệnh tiêu trừ… Hoạt động có thể sinh dương khí, đả thông âm khí, giúp tuần hoàn máu, cơ thịt phát triển, khoẻ gân cốt.
Tâm phải Tĩnh, Thân phải Động, giữ cân bằng, đó là tam đại pháp bảo của bất cứ môn phái dưỡng sinh nào.


Thực tế, quyết định tuổi thọ con người không chỉ là ăn uống và vận động, còn là tâm tính vui tươi, tâm thái tích cực cũng vô cùng quan trọng!
Xin chia xẻ bí quyết nầy cho mọi người, chúc mọi người khoẻ khoắn vui tươi, sống lâu trăm tuổi!                   
Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

NGƯỜI TA ĐÃ NGỤY TẠO CHÂN DUNG QUANG TRUNG NHƯ THẾ NÀO?

Triều đại nào cũng có ưu có nhược, thậm chí có công lẫn tội, cho nên mới có thịnh có suy. Tuyệt đối hóa một triều đại, lấy triều đại này phủ nhận triều đại kia chỉ có thể là sử gia lá mặt lá trái. Các sử gia hiện đại Việt từng ngợi ca hết lời triều đại Tây Sơn và phủ nhận sạch trơn triều Nguyễn Gia Long. Đến lúc thấy gió ngược chiều gọi là đổi mới thì ngợi ca triều Nguyễn Gia Long hết lời và tìm cách bới móc để phủ nhận sạch trơn triều đại Tây Sơn.
Đó là cách viết sử đầy ô nhục của giới sử gia hiện đại Việt Nam!
Sử chân chính không phải chỉ để tô vẽ công lao mà chỉ ra thành bại của lịch sử. Viết sử càng chân thực càng mang lại nhiều bài học quý giá cho đời sau về lẽ thành bại của cha ông. 
Tôi không thần tượng hóa Quang Trung, mặc dù ông mãi mãi là niềm tự hào của mảnh đất Bình Định chúng tôi. Tôi chỉ muốn các sử gia phải tôn trọng sự thực. Nếu không có đầy đủ cứ liệu về sự thực thì nên có cái nhìn đa chiều.
Các trang sử cổ của Việt Nam viết về triều đại Tây Sơn gần như bị khúc xạ dưới cái nhìn một chiều của sử gia triều Nguyễn, nhưng vẫn để lại một sự tôn trọng nhất định về diện mạo của hoàng đế Quang Trung, kể cả ý thức tự trọng dân tộc khi viết về chuyện Quang Trung giả đi chúc thọ Càn Long hay cầu phong An Nam quốc vương. Hiện nay, để thêm một cái nhìn, cũng rất cần đối chiếu với sử nhà Thanh, nhưng không thể nói sử nhà Thanh viết về Quang Trung là chân thực. Sử ta nói đó là Quang Trung giả, còn sử nhà Thanh gọi đó là Quang Trung thật là chuyện thường tình. Chẳng lẽ họ tự khoe rằng họ bị vua An Nam lừa?
Các cứ liệu mà nhóm Nguyễn Duy Chính, Trần Quang Đức đưa ra toàn là lấy từ Thanh sử và khẳng định đó là cứ liệu chân thực thì chí ít phải xem lại tư cách các nhà khoa học này.
Đến bức chân dung được người bạn vàng bốn tốt nào đó cung cấp bằng một bản photocopy mà cũng tin như thật thì tư cách khoa học ấy đáng bị chỉ trích mạnh mẽ.
Biện luận theo cách cho rằng bức chân dung hom hem kia là do ngày xưa người Việt ốm đói nên già trước tuổi thì là biện luận trẻ trâu. Nên nhớ anh em nhà Tây Sơn là phú hộ danh tiếng vùng Tây Sơn trước khi khởi nghĩa chứ không phải dân nghèo ốm đói. Khi đánh quân Thanh là đã ở bậc đế vương chứ không phải là hạng ăn mày.
Tôi có đưa hình Khang Hy, Càn Long cũng được vẽ vào khoảng tuổi 30, nhưng ông nào ông nấy phương phi (Xem stt trước). Hay là các sử gia hàm ý muốn nói rằng người Việt trong thời điểm lịch sử ấy ốm đói và già hơn người Trung Quốc nên phải ôm chân người Trung Quốc để cầu vinh?
Đem đối chiếu với chân dung Phan Huy Ích để chứng minh người Việt già trước tuổi ư? Bằng chứng nào nói bức tranh ấy là Phan Huy Ích vào độ tuổi 30? Có là từ sách Hoàng Xuân Hãn cũng không hẳn là sự thật tuyệt đối. Nói Phan Huy Ích được họa thần nhà Thanh tặng bức truyền thần này và mang về. Vậy sao bức họa Quang Trung lại không được phép mang về mà lưu lại ở Bắc Kinh? Hay là thời đó nhà Thanh có máy photocopy nên đã lưu lại bản sao, còn bản gốc thì Quang Trung mang về và bị nhà Nguyễn thiêu hủy?
Bây giờ thì nói thẳng vào bức chân dung gán cho Quang Trung kia.
Đó hiển nhiên là bản photocopy.
Tôi không đặt vấn đề bức chân dung đẹp hay xấu, nhân tướng thế nào, vì một ông vua chưa hẳn phải mang gương mặt đẹp. Kể cả việc không tin vào mô tả bằng lời của sử gia, vì sử gia xưa thường viết theo bút pháp ước lệ, ông vua nào cũng đi như rồng, bước như cọp, tiếng nói như chuông, mắt sáng như sao hay như đèn… Tôi chỉ nói về kỹ thuật hội họa.
Nếu có bức họa gốc thì đó là bức họa của một người không biết vẽ. Một bố cục lệch lạc, cẩu thả. Chân dung phải là trung tâm thì bị đặt nằm hẳn ở một nửa dưới, chiếm hơn nửa phần trên là chữ, lại đóng một lúc ba cái triện to đùng. Toàn bộ phần chữ dài như một công văn, khi đặt vị thế như vậy nó giống cái trát… truy nã tội phạm hơn là một bức thư họa nghệ thuật!
Bây giờ thì soi vào bức photocopy kia xem thật giả thế nào?
Mắt bình thường cũng nhận ra được phần trên của bức tranh còn một đoạn nữa. Dễ nhận ra là cái đại triện bị cắt ngang một nửa. Không ai đóng triện một nửa bao giờ! Tại sao phải cắt đoạn trên như vậy, tranh dài quá khổ chăng?
Tại cuối văn bản, cái triện thứ hai cũng bị cắt đôi hai nửa đậm nhạt nối lại với nhau. Vết cắt dán khá lộ liễu trước khi photo. Vậy là một văn bản không thuộc bức tranh được dán vào trên bức chân dung nên bức tranh mới có bố cục lạ như vậy!
Ngay tại cái trán của chân dung tiếp giáp với cái mũ cũng xuất hiện một vết cắt ngang qua toàn bộ bức tranh. Phần này cũng cắt dán, nhưng khéo léo hơn nên mờ hơn. Có thể đó là một phần khác của một bức thư họa nào đó hoặc là giấy trống được dán vào để vẽ thêm.
Bây giờ thì xem nét vẽ.
Chân dung vẽ bằng bút lông thì thường các nét mắt, mũi, miệng rất mảnh. Ở đây có dấu hiệu được đồ lại cho đậm hơn. Đặc biệt cái miệng và râu được tô chứ không phải vẽ nét như thường thấy trong tranh Tàu. Và cái cách tô ấy thật vụng về với ngòi bút nghiệp dư, tô thế nào mà cái đôi vai lem hết sang cái ngai nên nó mới xuôi và to quá khổ như vậy.
Có thể hình dung thao tác cắt ghép bức tranh như sau:
1) Người ta scan hoặc photo chân dung một ông vua nào đó thành một phiên bản. Vua Khang Hy chẳng hạn.
2) Cắt một tờ giấy khác dán lên phần trán rồi vẽ thêm mũ gọi là “xung thiên”, viết mấy dòng có gắn với tên An Nam quốc vương, photo triện dán vào.
3) Cắt dán tiếp phần thư họa lên trên và photo 2 triện nữa dán vào.
Cuối cùng là đưa vào máy photocopy. Anh bạn Tàu bốn tốt đã lấy bản photocopy ấy cung cấp cho Trần Quang Đức để làm “của tin” và “bảo vật”. Để có bài báo, Nguyễn Duy Chính truy mạng và lôi ra hình ảnh vẽ Quang Trung quỳ lạy cầu phong hay chúc thọ Càn Long để chứng minh lần nữa đó là Quang Trung thật, kể cả hàm ý cái mặt hèn của Quang Trung trong bản photo là… giống thật.
Ý đồ của bài báo muốn chứng minh truyền thống Việt là truyền thống uốn gối khom lưng chịu khuất phục Thiên triều chăng?
Sử của bất cứ quốc gia nào, thời đại nào cũng vì tự trọng và khí phách dân tộc, không có loại sử giáo dục con người sự ươn hèn.
Nghe nói các ông này sẽ trả lời dư luận trên báo chí. Tôi không cần một trả lời bằng lời nào, vì mọi lời biện luận đều không có giá trị. Tôi chỉ đề nghị một điều đơn giản: hãy cung cấp cho mọi người hình chụp bản gốc của cái bản photocopy kia!
Không cung cấp được bản gốc thì là hoặc các ông bị lừa, hoặc các ông đã tiếp tay cho sự dối trá!
Tôi hoàn toàn ủng hộ mối quan hệ bang giao Việt – Trung, nhưng phải là mối quan hệ bình đẳng, tôn trọng lẫn nhau chứ không phải bắt người Việt phải uốn gối khom lưng trước bất cứ dân tộc nào!image1.jpegimage2.jpegimage3.jpeg
Blog Chu Mong Long
Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Nhớ Em Gái Huế

Người xa Vĩ Dạ vẫn trông
Tràng Tiền vẫn nhớ nụ hồng rớt rơi
Em nghiêng áo tím cuối trời
Chuông chùa Thiên Mụ nửa đời còn vang

 

Tím buồn màu áo sang ngang
Trở về Thôn Vĩ muộn màng tình nhau
Tràng Tiền trỗi nhịp đêm thâu
Dỗi hờn mắt ướt ướm màu buồn tênh.
Sông Hương con nước lênh đênh
Đưa con thuyền nhỏ bồng bềnh về đâu
Áo em tím cả dạ sầu
Ta buâng khuâng nhớ ngày đầu vừa yêu.
Hương Giang tóc xoã yêu kiều
Đông Ba nhỏ nhẹ mĩ miều dễ thương
Núi Ngự cao ngất tơ vương
Ta yêu màu tím con đường em đi.
Em đi bỏ lại xuân thì
Sông Hương ngơ ngẩn cũng vì nhớ em
Tràng Tiền lặng thở từng đêm
Đây Thôn Vĩ Dạ môi mềm Huế thương.
Nguyên Ngọc Thiên Băng
Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Em bé Việt được đến Mỹ thử thuốc trị bệnh hiểm nghèo nhờ Facebook

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Huế Thương

Ta xa nhau đã bao mùa phượng nở
Bằng lăng buồn, sắc tím có nhạt phai?
Bến Vân Lâu đợi bóng dáng ai hoài
Bởi người đi chưa hẹn ngày trở lại.

 

Cầu Tràng Tiền nghiêng mình soi bóng mãi
Tự nhủ mình…có phải đã nhạt duyên
Chợ Đông Ba cũng lặng lẽ ưu phiền
Núi Ngự buồn, ngó hoài miền xa thẳm…

 

Em hãy tin tình mình luôn đằm thắm
Dệt mộng vàng ta gửi gắm trao duyên
Huế yêu thương ru hạnh phúc bình yên
Cho bằng lăng dâng nỗi niềm thương nhớ.

 

Nơi phương xa mong em đừng trăn trở
Đợi khi mùa bằng lăng nở nghe em
Huế hoàng hôn màu tím rạng rỡ thêm
Hạnh phúc ta thật êm đềm sâu lắng.

 

Gửi niềm tin nơi em thêm sắc nắng
Ấm tình nồng ta mãi chẳng xa nhau.
Nguyễn Quang Minh
Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Cơm và Bệnh Tiểu Đường

Nam Minh Bách
 
Ai cũng muốn ăn ngon mặc đẹp. Nhưng ăn ngon có cái nguy hiểm của nó, nhất là khi ở những nước sống lâu quá tuổi 60 mới nhìn thấy hậu quả.
Việc đầu tiên là cơm chúng ta ăn. Ở Mỹ hay Châu Âu hay Úc Châu, dân Việt vẫn coi cơm là cơ bản. Dân Á Châu là vậy, di dân sang Mỹ hay Úc họ vẫn coi cơm là món ăn chính, bánh mì không thể thay thế. Vì ăn cơm chặt bụng, no lâu và tiêu hóa dễ chịu hơn bánh mì vì cơm có số lượng nước liên kết chặt chẽ với bột, amylose hay amylopectin.
Và cơm là phải cơm trắng dẻo như Nàng Thơm hay Jasmine Thái Lan hay Kyoto Nhật Bản. Và phải hai bát mỗi bữa tức là phải 300 hay 400gr cơm một bữa..

 
Ngày xưa tổ tiên chúng ta chọn gạo là đúng vì khí hậu nhiệt đới không thể trồng lúa mì, lúa mì đòi hỏi khí lạnh nhiệt độ 17 độ C. Trồng gạo hai vụ rất lợi cho kinh tế và nhất là hột gạo có những chất bổ vô cùng hấp dẫn cả về phẩm chất cũng như số lượng.
Nhưng tiếc thay bao nhiêu chất bổ tập trung vào vỏ cám ngoài hạt và oái oăm hơn nữa, cám có nhiều chất lipoproteins rất bổ nhưng mau chóng bị chất enzyme lipase trong cám oxy hóa và trở nên khét không dự trữ được. Các cụ chỉ có cách giã gạo cho bớt cám rồi ăn hạt, cám cho heo ăn. Tuy vậy bao gạo cũng không tồn trữ lâu được, phải đến thế kỷ thứ 19, khi Pháp sang làm nhà máy xay lúa mới giải quyết được vấn đề kinh tế, làm sao tồn trữ được bao gạo hàng năm, dùng máy xay cho trắng sạch gạo rồi đánh bóng “Polish” hạt gạo nhẵn và đều. Cám bị loại hết cho heo ăn. Nhưng tai hại cho sức khoẻ con người nhất là dân “khá giả” hay “trưởng giả”, may cho dân nghèo vẫn ăn gạo đỏ hay “gạo lức muối mè”.

Hạt gạo đã xay máy và đánh bóng chỉ còn tinh bột (starch) mà lúc đó là tinh bột tinh chế (Refined Starch) nó có đặc điểm của nó. Nó cũng như các Refined Starch từ lúa mì, nó không còn chất xơ (Fiber) tập trung trong cám; nó mất đi 67% Vitamin B3, 80% Vitamin B1, 90% Vitamin B6, một nửa số Manganese, môt nửa số Phosphorus, 60% Sắt (Iron), 100% chất xơ (Fiber) và tất cả những acid béo (fatty acids) cần thiết; mất tất cả Selenium, Magnesium. Đến nỗi, theo Luật Hoa Kỳ, gạo sản xuất ở Hoa Kỳ phải cho thêm B1, B2 và Iron nhưng cho thêm không thể nào bằng thiên nhiên.
Brown Rice, gạo đỏ cũng được sản xuất ở Hoa Kỳ nhưng không phải là dễ dàng, phải vô hiệu hóa chất enzyme lipase trong cám nếu không chỉ vài giờ sau là gạo hư. Phần nhiều người ta dùng nhiệt độ 80 độ C xấy khô nhưng gạo đỏ cũng chỉ tồn trữ được 6 tháng.
Khi đã xay vỡ vỏ thóc ngoài cùng, còn lại lớp cám (Bran) và nhân (Germ), xay nữa và mài nữa thì mất lớp Aleurone (rất nhiều chất béo cần thiết – essential fats). Nhưng như vậy mới tồn trữ được hột gạo trông rất trắng rất đẹp, ăn ngon vì mềm và thơm, nhưng chỉ còn bột tinh bột tinh chế (Refined Starch).

Nghiên cứu của Đại Học Tufts, Boston Massachusetts cho biết tinh bột tinh chế (Refined Starch) được hấp thụ ở ruột rất nhanh và nằm đó dưới tình trạng mỡ, mỡ xung quanh ruột, gan và vùng xương chậu (pelvis). Trông không mập, bụng không phệ nhưng có một lượng mỡ quan trọng trong vùng bụng xung quanh ruột. Cơ thể người coi ốm chứ không mập.
Đại học Tufts nghiên cứu một số người ăn bánh mì trắng tinh bột (starch) so với một số người ăn bánh mì có cám (bran) có chất sơ (fiber). Sau 1 năm rưỡi, những người ăn bánh mì tinh bột thấy dây thắt lưng phải nới thêm (1/2 inch mỗi năm). Có vẻ đường hấp thụ thì Insulin đẩy vào tồn trữ ngay trong những tế bào mỡ xung quanh ruột. Và những người đó có nguy cơ bị bệnh tiểu đường loại 2 (Diabetes type 2), đường trong máu cao hơn nhóm ăn bánh mì nâu có cám (bran).
Sau đó nước Mỹ thay đổi cách ăn uống, khẩu hiệu White Bread Round Waist (Bánh mì trắng bụng tròn) do Bộ Y tế (Dept of Health and Human Services) tung ra và các siêu thị (Supermarket) thay đổi bộ mặt tại gian hàng bánh mì. Bánh mì trắng vẫn còn bán nhưng không được trắng lắm vì FDA ra lệnh ít nhất phải 51% chất xơ (Fiber) trong bánh mì. Và vô số bánh mì có chữ W tức là Whole grain (ngũ cốc nguyên hạt) không được Refined Starch (tinh bột tinh chế)nữa.

 
Và nay người ta biết tại sao. Các tế bào mỡ vùng xung quanh ruột rất quan trọng trong vai trò điều hòa bằng tín hiệu (signaling), sản xuất nhiều hormons, cytokines đi hoạt động ở nhiều bộ phận vùng bụng như tuyến tụy (Pancreas). Một cytokine khích động NF-KB pathway làm chất Insulin không còn hữu hiệu nữa. Insulin Resistance (Đề kháng Insulin là định nghĩa của bệnh tiểu đường loại 2)
 
Tiểu đường loại 1 là tuyến tụy (Pancreas) không sản xuất được Insulin hay sản xuất rất ít, phần nhiều người trẻ do di truyền hay cơ thể tự miễn nhiễm (autoimmunity) sau khi nhiễm siêu vi trùng ở tuyến tụy (Pancreas). Tiểu đường loại 2 là sản xuất Insulin nhưng không hữu hiệu tại vì các tế bào ngay chính địa bàn hoạt động của Insulin không nhận ra Insulin nữa. Insulin có nhiệm vụ là mở chìa khóa cửa các tế bào mỡ, gan và bắp thịt cho đường trong máu vào tồn trữ. Đầu tiên là các tế bào Beta của tuyến tụy (pancreas) cũng không nhận ra Insulin, mất chức năng Feedback điều hòa. Bệnh nhân tiểu đường loại 2 phần nhiều là có tuổi trên 45 khi Insulin và tuyến tụy (Pancreas) bắt đầu thấm mệt. Và người trẻ cũng bi bệnh này nếu quá mập hay ăn quá nhiều đường, số lượng Insulin không cáng đáng nổi.
 
Con số 22,5% người Việt Nam trên 65 bị tiểu đường loại 2 ở Hoa kỳ không làm ngạc nhiên chút nào. Ông Việt Kiều Hải Ngoại sáng chế ra những thức ăn nhiều bột tinh chất hay mỡ với số lượng kinh hoàng như bánh mì Ba Lẹ, chiêu với cà phê sữa đặc Ông Thọ hay Borden 30% đường nguyên chất. Xong rồi tráng miệng bằng chè đường. Nhiều gia đình ông tiểu đường, cháu béo phì vì bà chiêu đãi mỗi tối một bữa chè. Ở Việt Nam cũng vậy, từ 10 năm nay giai cấp giầu có cũng béo phì và tiểu đường như hải ngoại. Béo phì ảnh huởng tới di truyến (genes), bố mẹ béo thì con cũng vậy.
 
Khi đường trong máu cao thì chỉ có hai cách chữa chạy, phần nhiều là phải thực hiện cả hai; bỏ đường, bỏ bột tinh chất và cử động bắp thịt (exercise). Nếu không ăn kiêng thì không thuốc nào trị nổi. Có nhiều thực vật có khả năng hạ đường một chút (chúng tôi đã thử một số) như Okra, đậu đũa, lá xương rồng, lá dứa, lá ổi, đậu đen, tỏi ta ngâm rượu v.v…, nhưng không thay thế nổi insulin và nhất là ăn kiêng (diet). Không thay thế nổi các thuốc hypoglycemiants tác dụng trên tuyến tụy (pancreas) hay gan hay ruột.
Khi đường trong máu lên tới con số trên 126mg/dl khi nhịn đói lúc sáng sớm thì bắt đầu bênh tiểu đường. Và đầu tiên đi nha sĩ vì đường cao đưa đến nhiễm trùng mọi nơi trên cơ thể, đặc biệt là răng và lợi. Trong mồm có môt số lượng lớn vi trùng, 30 thứ vi trùng nhiều thứ ta chưa biết tên. Nhiễm trùng răng lợi đưa đến nhiễm trùng nơi xa xôi như tim (endocarditis) và thận (pyelonephritis)
Khi đường trong máu lên cao, nó tác hại nhẹ nhàng nhưng liên tục tới mọi tế bào đặc biệt là tế bào nội mạch (endothelial) trên màng trong các mạch máu. Tế bào bị hư hại và vữa xơ động mạch (atherosclerosis) xuất hiện, cholesterol và calcium đóng mảng (Atheroma plaque) mở đường cho máu đang chảy bị đông lại (thrombosis). Màng nền (Basement membrane) của mạch máu dày thêm nhưng không vì thế mà chắc chắn thêm, trái lại yếu đi, máu thoát vào làm chảy máu ngay trong thành của mạch. Mạch tắc thiếu dinh dưỡng thiếu oxy cho mọi cơ và bộ phận bị chi phối. Mọi bộ phận từ óc tới ngón chân bị ảnh hưởng, nhưng tai hại nhất là tim, thận, thấu kính (lens) và võng mạc (retina) tại mắt, và tế bào thần kinh. Mọi mạch máu bị ảnh hưởng, từ động mạch lớn, trung và nhỏ. Người bị tiểu đường nếu thoát được bệnh nhồi máu cơ tim (Cardiovascular accident heart attack), đột quỵ (cerebro vascular accident stroke) thì tương lai của họ là thận suy phải thường xuyên lọc máu (dialysis). Và cuối cùng là tắc tĩnh mạch sâu ở chân (deep vein thrombosis), sau cùng phải cắt chân.
Chất đường glucose không được dùng hết cho sản xuất năng lực, còn một số chất thải được phân hóa theo glycosalisation bằng hai hệ thống. Hệ thống không cần enzyme, đường dính với protein và từ từ thành những chất trung gian như Schiff base, Amodari products (???) tỷ lệ thuận với đường trong máu.
Vì vậy bác sĩ theo dõi tình trạng đường bệnh nhân bằng cách đo Hemoglobin A1C và biết tình trạng trong 6 tuần hay 2 tháng vừa qua, đo đường glycemia chỉ cho biết tình trạng ngày hôm nay mà thôi. Hemoglobin A1C người thường từ 4 đến 5, tới 5,7 là tình trạng “tiền tiểu đường” hay Prediabetic, 7 là tiểu đường không còn kiểm soát nổi.
Khi chúng ta trình diện tại phòng mạch bác sĩ với tình trạng tiểu đường loại 2 phải chờ đợi một khuyến cáo, ông bác sĩ nào cũng vậy “anh hay chị phải giải quyết cái gánh nặng dư 5 hay 10 ký quá mức thì thuốc mới hữu hiệu”. Anh chị ăn ít đi và tập thể dục nhiều lên”. Nói thì dễ mà làm thực khó. Một cuộc chiến đấu gay go và cam khổ cả năm hay cả đời lúc thắng lúc bại.
 
Glycemic Index (GI) là một chỉ số đo số lượng của món ăn về phương diện đường, ăn xong phần nhiều là 50gr 2 tiếng sau đo đường trong máu, so với 50gr đường nguyên chất Glucose. Đo diện tích (Area under curve) giữa đường cong và trục X (thời gian, t, số giờ) và tính nếu bằng glucose là GI 100. Nếu chỉ bằng phần mười diện tích đường cong Glucose thì GI là 10. Nếu món ăn được hấp thụ ngay qua ruột như glucose thì GI cao 100 hay gần như vậy.. Nhưng nếu món ăn được hấp thụ dần dần một cách nhịp nhàng như trường hợp có nhiều xơ (fiber) thì GI thấp chỉ 10 hay 20.
Tùy món ăn trong ruột được phân hóa nhanh hay chậm, nhịp nhàng hay không, cách kết hợp của chất bột với xơ, với phân tử protein và mỡ, tùy theo chất tinh bột starch ra sao như bột gạo chất amylose cứng có GI thấp, chất amylopectin dẻo thì GI cao. GI gạo trắng cao hơn GI gạo nâu khá xa. Tùy theo số lượng Protein trong món ăn, số lượng acid hữu cơ (organic acid). Ví dụ có dấm thì GI thấp hơn, có mỡ và chất xơ fiber thì dạ dày chậm mở hơn. Bánh mì nâu GI thấp hơn bánh mì trắng nhưng nếu cho enzymes vào cho dẻo thì GI lên cao ngay. Trái cây và rau có GI đặc biệt thấp nhưng vài trái cây như soài theo kinh nghiệm cá nhân tôi thì GI cao.
Còn về số lượng thì dùng Glycemic Load. Có món ăn rất ngọt nhưng nhiều nước không thể so với món ăn ngọt nặng về đường. Và còn tùy theo khẩu phần (serving) là bao nhiêu, ông Mỹ hay Châu Âu khẩu phần bánh mì trắng là 30-50gr, ông Việt Nam bánh mì Ba Lẹ tới 300gr, mập là cái chắc. Cơm trắng ông Mỹ hay ông Úc tính khẩu phần chỉ 150gr cơm, ông Việt Nam hai bát nhỏ là 200gr rồi.
Glycemic Load là tính theo phưong trình GL= GI x số lượng gr đường trong khẩu phần chia cho 100. Glycemic Load từ 1 đến 10 là thấp, 10 là trung bình, 20 là cao.
Vấn đề ăn uống không thể trông cậy vào ai, phải tự mình lo cho thân mình. Không thể lúc nào cũng ăn một mình một mâm theo sách vở. Món ăn phải hợp khẩu, vì mình ăn không ngon thì không thể nhịn lâu được. Biết bao trường hợp thành công một thời gian rồi đâu vào đó. Phải biết Glycemic Index và Glycemic load của từng món, ăn cho đủ không thể ăn đói..
Glycemic load cao nhất là cơm nếp rồi tới cơm hay cháo đặc trắng rồi tới cơm hay cháo đặc gạo nâu vì có cám. Bánh mì bagel trắng GL cao nhất là 28, baguette của Pháp GL 15. Bánh mì whole wheat chỉ có 9, whole grain bread chỉ có 7, Cơm Gạo Jasmine được dân Việt Kiều ưa chuộng cao kỷ lục về cả GI lẫn GL. Chúng ta bị mập béo tiểu đường là lẽ dĩ nhiên. Chúng ta không cần biết tới khuyến cáo của Bộ Y Tế Mỹ, vẫn khư khư bám lấy gạo Thái Lan Nàng Thơm cho khoái khẩu. Chúng ta không cần biết vì không muốn biết.
Nghiên cứu từ Đại Học Harvard đăng trong American Journal of Nutrition. Nghiên cứu 12 năm liền với 74.000 nữ điều dưỡng cho thấy càng ăn nhiều chất xơ fiber thì càng bớt cân.
Gạo trắng mất đi 45% trọng lượng hạt nguyên thủy khi mất vỏ cám (Bran) nguy hại không phải chỉ về vấn đề đường mà thôi. Nguy hiểm hơn nữa là mất rất nhiều dinh dưỡng không thể thay thế được. Mớ mỡ xung quanh ruột và tràn ra máu Triglycerides cao rất khó giải quyết vì thiếu nhiều công cụ để phân hủy mỡ. Khó giải quyết vì nằm sâu trong bụng, xa các bắp thịt chân và tay.
Muốn giải quyết lớp mỡ phải cần tới hàng ngàn phản ứng Enzyme phân hóa và trao đổi hàng ngàn metabolites. Phải cần nhiều loại enzymes chống oxydation các fatty acids. Cám Bran có 120 chất antioxydants, có đầy đủ sinh tố (Vitamins), chỉ trừ có Vitamin D và C. Có đầy đủ các loại phytosterols, Beta sitosterols, fibers, Vitamin E Complex, đầy đủ các loại B Complex B1 B2 B3 ngay cả Vitamin B15 hiếm có. Có Enzyme Q10, nhất là Omega 3, Omega 6 fatty acids, không có thì không thể giải quyết được Triglycerides cao trong máu. Omega 3 fatty acids trong dầu cá fish oil dùng để trị mỡ Triglycerides cao trong máu đã được các bác sĩ dùng từ lâu, 3 viên mỗi viên 1000mg Omega 3 fatty acids có thể giảm lượng Triglycerides 300 hay 350mg/dl xuống 150 trong vòng vài tháng. 
Tiếc thay một phần lớn những chất bổ đó bị hủy nếu đun sôi trong 45 phút. Tiếc thay cám từ gạo –  “mỏ vàng chất bổ” dùng để làm cám nuôi heo.
Dầu trong cám chứa nhiều chất chống oxi-hóa (Antioxydants) hơn mọi thứ dầu thực vật khác, , Vitamin E tocopherol, tocotrienol và nhất là oryzanol (2417 phần trong 1 triệu), hơn hẳn cả về lượng cũng như phẩm dầu đậu nành soybean, bắp (corn), canola, cotton seed, sunflower.
Có Enzyme thì phải có Co-enzyme. Cám cho ta đầy đủ số lượng Manganese, Selenium, Magnesium. Mn là Coenzym cho nhiều phản ứng antioxidant. Nhiều phản ứng phát sinh năng lượng, phân hóa và sản xuất proteins, fatty acids, cholesterol, metabolites cho sex hormons và mediators cho tế bào thần kinh.
Selenium quan trọng không kém, phối hợp chặt chẽ với xơ trong tiêu hóa và chống oxi-hóa (oxydation). Đặc biệt chống ung thư (?), phối hợp với Glutathion, sinh tố E.
Magnesium phối hợp chặt chẽ với Ca, được gọi là Calcium channel blocker thiên nhiên, không thể thiếu trong mọi phạm vi hoạt động của Ca như xương, thần kinh, và bắp thịt..
Vì thế gạo trắng tinh chúng ta ăn thiếu những dinh dưỡng cần thiết. Gây cho chúng ta những vấn đề như tiểu đường loại 2. Không thể giải quyết được nạn Việt kiều tiểu đường loại 2 nếu không đi vào nguyên nhân như người Mỹ đã làm. Không dễ đâu vì người Mỹ cũng có một số nhất định vẫn ăn bánh mì trắng. Dân Việt cũng như dân Á Châu khác có vẻ cứ ăn gạo ngon, bệnh tật tính sau.
Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Lửa Và Cuồng Nộ

The best- selling book- 2018
Đó là quyển: FIRE and Fury ( Lửa và Cuồng Nộ) đã được xuất bản vào ngày 5 tháng 1 năm 2018 bởi Henry Holt and Company, tác giả của Michael Wolff, đây là quyển sách xuất bản đầu tiên của tháng 01- 2018… Đã có ít nhất 48 ngàn quyển đã được đặt mua trên Amazon, ngoài ra chỉ mới vừa giữa khuya của ngày 5 tháng 01 rất nhiều người đã đội lạnh buốt của miền Đông Bắc sắp hàng để mua cuốn sách nầy, chưa kể những tiểu bang khác và trên toàn thế giới…
Có gì đặt biệt trong cuốn sách nầy nhỉ? Ồ có lẽ lại là một face news hay fake book nữa chứ gì?
Oh! thiên hạ lại thích chuyện nghe fake nhỉ? Cuộc đời nầy vốn dĩ là fake mà…
Nói đến “Cuồng Nộ” mình lại nhớ đến quyển : Âm Thanh Và Cuồng Nộ ( The Sound and The Fury ) của William Faulker xuất bản ngày 07-10-1929 . Quyển sách nầy ra đời cũng đã mang lại cho tác giả một danh tiếng lẫy lừng trong giới văn học và quần chúng… Chuyện kể: Câu chuyện là một thằng ngây khờ , ồn ào và điên giận, chẳng có ý nghĩa gì cả, một người đần độn bẩm sinh, gào khóc và phẫn nộ, với những ý nghĩ rời rạc, mù mờ, chắp nối hỗn độn, những hồi ức liên tưởng , lộn xộn, xuôi ngược trên dòng thời gian, lẫn lộn quá khứ, hiện tại , vị lai… William Faulkner cũng đã từng đoạt nhiều giải văn học trong đó có giải Nobel năm 1950..
Thế mới nói văn sĩ,thi sĩ, nhạc sĩ.v.v. là những người Tiên Tri, có những tác phẩm viết cả mấy chục ,trăm năm trước đến bây giờ vẫn thấy đúng và ứng nghiệm…
Đến nay Michael Wolff cũng có một: Lửa và Cuồng Nộ, nhưng không biết nhân vật chính trong sách nầy có phải là một tên khờ đần độn và cuồng nộ hay không? Sách cũng đang bán chạy như ” tôm tươi”, thế là tác giả khoái chí quá viết thư cám ơn nhân vật chính trong truyện, hãy chờ xem sự cam đảm của tác giả và nhân vật chính…
CD

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

KHUÔN MẶT VĂN NGHỆ MỚI