Category Archives: Sức Khỏe Và Đời Sống

Pha NƯỚC để thực phẩm hồi sinh

Cách pha nước của người Nhật chỉ mất 10 phút để nghêu, sò nhả hết cát, rau héo được “hồi sinh”, thịt cá tươi roi rói.

Nhưng đó vẫn chưa phải là công dụng cuối cùng đâu, cách pha nước của người Nhật còn để rã đông thực phẩm đông lạnh như thịt bò, thịt heo, gà.


Người Nhật sử dụng một loại “nước thần” để “cải tử hoàn đồng” cho thực phẩm, giúp thực phẩm héo úa trở nên tươi hơn, sạch hơn, bảo quản được lâu hơn. Và bạn biết không, nhiều người đã rất bất ngờ khi biết loại nước thần đó chỉ đơn giản là nước sạch được pha ở nhiệt độ 50 độ C mà thôi. Theo ông Kazumasa Hirayama – đại diện của Hiệp hội nghiên cứu Công nghệ Nấu ăn khẳng định rằng rửa thực phẩm trong nước ấm 50 độ C sẽ giúp thực phẩm héo úa sẽ tươi trở lại.

Quán Dellis ở Nhật Bản đã áp dụng phương pháp này và mang đến hiệu quả bất ngờ. Người đại diện của quán ăn đã khẳng định với Yahoo Japan rằng rau củ quả sẽ tươi tắn lại chỉ sau 3 đến 5 phút rửa trong nước ấm 50 độ C. Khi được rửa với nước có nhiệt độ này, màng tế bào của rau xanh sẽ mở ra để nước thâm nhập, cung cấp nước cho rau và nhờ vậy chúng sẽ tươi trở lại. Còn với trái cây, các loại củ, rửa với nước ấm 50 độ C sẽ giúp chúng mau chín hơn và ngọt hơn chỉ trong 2 đến 3 ngày trữ trong tủ lạnh.

Rau củ quả sẽ tươi tắn lại chỉ sau 3 đến 5 phút rửa trong nước ấm 50 độ C. (Ảnh: Internet)

Với thực phẩm giàu protein như thịt, cá, các loại dầu bị oxy hóa sẽ bị cuốn trôi đi, giúp thực phẩm ngon hơn, tươi lâu hơn. Nhờ nước ấm 50 độ C, mọi bụi bẩn bám trên thực phẩm, kể cả các loại côn trùng nhỏ cũng được gột rửa sạch hơn và dễ dàng hơn.

Đặc biệt, với các loại hải sản như nghêu, sò, ốc… nước ấm 50 độ C chính là bí quyết để làm sạch cát. Đây chính là cách người Nhật thường xuyên áp dụng bởi chỉ sau 10 phút ngâm trong nước ấm 50 độ C, nghêu, sò, ốc sẽ sạch hết cát và tươi ngon vô cùng. Nhưng đó vẫn chưa phải là công dụng cuối cùng của nước ấm 50 độ C mà bạn biết không, đây còn là nhiệt độ lý tưởng để rã đông thực phẩm đông lạnh như thịt bò, thịt heo, gà.

Làm thế nào để có được nước ấm 50 độ C để rửa rau, rửa thịt cá? Đơn giản thôi, bạn chỉ cần pha nước thường và nước vừa sôi theo tỉ lệ 1:1 là sẽ có được nước ấm 50 độ C rồi đấy. Nhớ rằng nhiệt độ của nước không được xuống thấp hơn 43 độ C bởi đó là lúc vi khuẩn có thể phát triển. Vì vậy, bạn nên kiểm tra nhiệt độ thường xuyên và thay nước mới nếu như nhiệt độ đã xuống thấp hơn.

Hãy áp dụng và chia sẻ bí quyết này đến mọi người nhé.

ST 

Hits: 5

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Tổng hợp 27 mẹo vặt trong nhà bếp

27 mẹo vặt trong nhà bếp dưới đây đều cần thiết, mỗi mẹo đều rất hữu dụng cho bạn, học ngay nào!
1. Bí mật của xắt thịt khi chế biến 
Cắt thịt dê, bò, phải cắt ngược theo đường vân. Dao và vân thịt tạo góc vuông 90 độ khi cắt ra những lát thịt thì sau khi nấu chín rất mềm và dễ nhai. 
2. Bí kíp để đậu phụ có khẩu vị ngon
Đậu phụ trước khi cho vào nồi hãy ngâm trong nước sôi khoảng 10 phút. Làm theo cách này thì đậu phụ nấu ra mùi vị sẽ rất thơm ngon.
3. Cách xào rau cải ngon, giòn
Lúc xào hay nấu canh rau cải, không nên thêm nước lạnh. Nếu không sẽ làm cho rau cải cứng và già. Nên thêm nước sôi như vậy rau cải xào ra vừa giòn lại vừa non. 
4. Xử lý khi canh bị mặn
Canh rau nấu bị mặn bạn hãy lấy một quả khoai tây rửa sạch và cắt đôi cho vào nấu vài phút đảm bảo canh sẽ từ từ nhạt đi.
5. Nấu nhừ đậu xanh nhanh chóng
Cho đậu xanh vào chảo xào khoảng 10 phút rồi mới nấu, đậu sẽ nhừ rất nhanh nhưng phải cẩn thận để không bị mùi khét.
6. Băm thịt chỉ trong 1 phút
Cho thịt heo lên thớt nghiêng dao 45 độ cắt miếng, chú ý không nên cắt đứt sau đó lật ngược lại. Tiếp tục nghiêng dao 45 độ cắt miếng thêm lần nữa, rồi thẳng góc 90 độ cắt hai mặt. Theo cách cắt này bạn không cần mất sức bằm thịt nữa vì miếng thịt sẽ như đã được bằm.
7. Xào cà tím không bị thâm đen
Trong lúc xào cà tím, cho một ít dấm vào trong chảo thì khi xào xong cà tím sẽ không bị đen.
8. Cách bảo dưỡng chảo sắt
Sau khi xào xong rau không nên rửa ngay mà hãy để chảo nguội rồi rửa. Nếu không chảo đang nóng gặp lạnh, lớp chống dính sẽ bị hỏng rất nhanh.
9. Bí kíp hấp trứng vừa thơm vừa mịn
Đập trứng cho vào trong chén dùng đũa đánh theo đường hình chữ Z đánh đều tay đánh cho tới khi trứng tan ra. Sau đó cho một ít sữa bò vào trong chén đựng trứng, cho thêm một ít đường trắng. Lặp lại cách đánh bên trên khoảng 60 lần. Cuối cùng lấy màng bọc thực phẩm phủ lên bề mặt bát và hấp cách thuỷ.
10. Nướng thịt ngon, không khét
Lúc nướng thịt bên dưới hãy lót một lát chanh hay lát cam làm cho thịt sẽ không bao giờ bị nướng khét mà còn có mùi thơm nhẹ của chanh
11. Khử mùi hôi của thịt dê
Cho củ cải cắt miếng cùng thịt dê vào nồi đợi nửa tiếng sau vớt củ cải ra thì mùi hôi của thịt dê sẽ giảm đi một cách đáng kể.
12. 10 phút rã đông các loại thịt
Lợi dụng tính dẫn nhiệt cực nhanh của nhôm, cho miếng thịt cần rã đông vào trong nồi nhôm trong một thời gian ngắn thịt sẽ nhanh chóng tan ra. 
13. Nấu mì
Lúc nấu mì sợi khô, nước nóng thì có thể cho mì vào. Trong quá trình nấu mì bạn nên thêm nước lạnh vào để mì nóng được đồng đều như vậy nấu mì sẽ ra nước sẽ trong. Khi nấu mì sợi ướt thì nước sôi mới cho mì vào và trong lúc nấu thêm hai lần nước lạnh vào là được.
14. Hầm cá
Hầm cá nhất định phải dùng nước lạnh như vậy nước mới không có mùi tanh. Nhưng nhất định phải một lần cho vào đủ nước nếu trong quá trình nấu nếu thêm nước sẽ làm giảm độ tươi ngon.
15. Hấp cá, hấp thịt
Lúc hấp cá hay hấp thịt phải đợi nước trong nồi sôi rồi mới đưa lên ngăn hấp. Như vậy thịt hay cá đột nhiên gặp nhiệt độ cao của hơi nước sẽ co lại dinh dưỡng sẽ không thất thoát. Khi chín mùi vị sẽ tươi ngon và màu sắc sẽ đặc biệt hấp dẫn.
16. Nấu thịt
Khi nấu canh thịt, nước nên đun sôi rồi mới cho thịt vào khi đó canh thịt sẽ ngon hơn rất nhiều.
17. Nấu cháo trắng
Trước tiên rửa gạo sau đó đặt nó vào trong tủ đá để đông lạnh. Khi nấu thì lấy gạo đông lạnh ra cho vào nước sôi nấu trong 10 phút. Sau khi tắt bếp thì đậy kín nắp hầm trong khoảng mười phút nữa bạn sẽ có một nồi cháo trắng vừa bông vừa mịn.
18. Rửa củ sen
Củ sen cạo vỏ, nếu chưa chế biến ngay hãy để nguyên củ ở nơi thoáng. Sau khi gọt lớp vỏ bên ngoài củ sen thường bị thâm vì vậy phải ngâm vào nước lạnh có pha giấm khoảng 5 – 10 phút rồi tráng qua nước lạnh để củ sen trắng và giòn.
19. 4 phút nấu chín ngô
Đầu tiên cắt bỏ phần cùi gốc trái ngô, không bóc vỏ ngô. Sau đó ngâm qua nước lạnh một lúc rồi để trực tiếp vào lò vi sóng chỉnh nhiệt độ cao trong bốn phút. Đợi sau một phút rồi lấy ngô ra. Như vậy các hạt bắp ngô đều chín thơm ngon và độ ẩm thích hợp sẽ không giống như khi luộc rất nhiều nước đọng lại bên trong.
20. Lột vỏ cam không làm bẩn tay
Trước khi lột vỏ cam hãy lăn chúng vài vòng, sau đó từ phần giữa cắt 1 vòng tròn dọc theo vỏ trái cam, chú ý nhẹ tay đừng cắt vào thịt của quả.
21. Cách ngâm nấm khô mau mềm
Cho nước khoảng 45 ℃ vào hộp có nắp đậy, thêm một nửa thìa đường trắng. Sau đó cho nấm hương vào, đậy nắp kín và sau đó lắc trong 1-2 phút.
22. Xào thịt
Để thịt xào được tươi trước tiên bạn có thể trộn với 1 ít tinh bột và nước tương rồi mới xào. Như vậy không làm mất chất protein, thịt xào ra cũng sẽ mềm hơn.
23. Nấu thịt bò
Khi nấu thịt bò hãy bỏ vào trong nồi một túi trà nhỏ, không chỉ làm cho miếng thịt bò nhanh chín hơn mà mùi thịt càng tươi ngon hơn.
24. Nấu canh gà
Khi nấu canh gà nên dùng nước lạnh rồi làm nóng dần, đun sôi thì dùng lửa nhỏ để hầm từ từ. Nếu bạn thấy nước rút còn quá ít, nên thêm vào nước sôi, tuyệt đối không được thêm vào nước lạnh để tránh làm thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ làm ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng và vị của nồi canh.
25. Cách ăn dưa hấu thanh lịch
Thay vì tỉ mỉ gọt vỏ rồi cắt từng miếng dưa thành hình vuông sẽ rất mất thời gian và không đều. Bạn nên bổ dưa làm 4 rồi dùng dao nhọn cắt các đường ngang dọc bên trong dưa luôn. Sau đó chỉ việc úp miếng dưa xuống bát và dùng tay bữa nhẹ 2 đầu là các miếng dưa sẽ tự rơi hết ra đĩa. 
26. Nấu bao tử heo
Khi nấu bao tử heo tuyệt đối không nên cho muối vào trước hãy đợi cho đến lúc nấu chín khi ăn mới cho muối vào nếu không bao tử heo sẽ co lại như một miếng gân cứng nhắc.
27. Các món chua ngọt
Khi làm các món cá chiên giòn sốt chua ngọt, sườn heo xào chua ngọt, …v..v, thì trước tiên phải cho đường sau đó mới thêm muối nếu không muối sẽ làm “mất nước” khiến cho protein trong thực phẩm đông lại không thể hấp thu chất đường khi nêm vào, do đó tạo ra cảm giác ngoài ngọt mà trong nhạt.

*Tổng hợp

Hits: 6

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

MẮT NGƯỜI GIÀ

MẮT TÔI VẪN THẤY RÕ, TẠI SAO PHẢI ĐI KHÁM MẮT ĐỊNH KỲ?

 

Hàn Lâm Viện Nhãn Khoa khuyên bịnh nhận 40-65 tuổi nên đi khám mắt ở bác sĩ chuyên môn (ophthalmologist) cứ 2 đến 4 năm một lần dù không có bịnh, trên 65 tuổi nên khám một lần mỗi năm là ít nhất, có thể thường hơn.

 

Lý do:

Những thay đổi mắt ở người già xảy ra rất chậm, từ từ, làm bịnh nhân thích ứng với hoàn cảnh mà không để ý, không biết rằng mắt mình mờ hơn trước, hoặc thị trường (visual field) của mình bị thu hẹp lại, mình không còn thấy rõ những gì xảy ra ở ngoại biên tầm mắt mình, màu sắc các sự vật mình thấy không trung thực (ví dụ màu trắng mình tưởng là vàng), đêm tối lái xe, đèn phía trước chiếu vào mắt mình lóa không thấy rõ. Bác sĩ chuyên khoa mắt sẽ khám thấy những thay đổi đó và sẽ có những biện pháp thích hợp để chữa trị (như cho đeo kính để điều chỉnh khúc xạ mắt (refraction correction), giải phẫu hay cho thuốc trị chứng cườm nước làm cao áp suất trong mắt, ngăn chặn những tổn thương có thể xảy tới cho mắt, giải phẫu lấy cườm và thay thế bằng thấu kính nhân tạo/artificial lens, giúp tránh tai nạn cho người lái xe). 

 

TÔI BỊ TIỂU ĐƯỜNG, MẮT TÔI KHÔNG SAO CẢ, TẠI SAO BS BẮT TÔI ĐI KHÁM MẮT

 

Bịnh tiểu đường, còn gọi là bịnh Đái tháo đường (diabetes mellitus) không phải chỉ có chứng đường được thải ra nước tiểu mà còn ảnh hưởng đến hầu hết các bộ phận trong cơ thể người bịnh. Mắt là bộ phận bị ảnh hưởng nặng do bịnh đái đường.

 

Bịnh võng mạc do tiểu đường (diabetic retinopathy), làm hư hại võng mạc (là cái màng phía sau tròng mắt, nơi nhận hình ảnh do ánh sáng từ ngoài mắt chiếu vào), là lý do hàng đầu gây ra bịnh mù ở người lớn.

 

Bịnh nhân cần được bác sĩ mắt nhỏ thuốc làm nở con ngươi và khám võng mạc kỹ lưỡng (annual dilated fundoscopic  examination). Và chữa trị, theo dõi kỹ lưỡng nếu bất bình thường… Ngoài ra, mổ cườm khô cho người tiểu đường dễ có biến chứng hơn ở người không bị tiểu đường.

Người bị tiểu đường cũng dễ bị cườm nước (glaucoma) hơn.

 

MẮT TÔI BỊ CƯỜM KHÔ (CATARACT), MUỐN MỔ NHƯNG NHIỀU NGƯỜI BẠN NÓI MỔ XONG VẪN THẤY MỜ, VẪN MANG KÍNH MÀ KHÔNG RÕ.

VẬY CÓ CẦN MỔ KHÔNG?

 

Cataract, hoặc cườm khô, là trường hợp thấu kính (lens) của mắt bị vẩn đục, cản trở ánh sáng từ ngoài vào rọi trên đáy mắt (retina).

 

Muốn thị giác toàn hảo, ngoài việc thấu kính phải thông suốt, cần phải có một võng mạc (đáy mắt, retina) làm việc tốt (ví dụ không bị hư hoặc kém đi do đã bị thoái hóa vì tuổi già, hoặc hư vì bịnh tiểu đường như nói ở câu trả lời trên), và luôn những phần khác của hệ thần kinh phải nguyên vẹn. Cho nên, mổ mắt lấy cườm sẽ làm thị giác tốt hơn trước, thấy rõ hơn trước khi mổ, nhưng không nhất thiết là sẽ 20/20 (tối hảo) vì còn tùy thuộc các yếu tố khác của mắt và hệ thần kinh người bịnh.

 

Ngoài ra, nếu bị cườm khô (cataract), bác sĩ mắt không nhìn thấy rõ phần sau của mắt nên không theo dõi và chữa trị được những bịnh của võng mạc (retinopathy). Lấy cườm khô ra giúp cho công việc chăm sóc của mắt dễ dàng và tốt hơn.

 

THẾ TẠI SAO MỔ CƯỜM KHÔ RỒI MÀ VẪN MANG KÍNH?

 

Ở người trẻ bình thường, không cần mang kính cũng thấy rõ vật ở thật xa (vô tận, infinity) cũng như vật ở gần (đọc sách chữ nhỏ. Sở dĩ được như vậy vì thấu kính (lens) trong mắt người trẻ có khả năng thích ứng (accommodation), thay đổi tính khúc xạ của nó (tựa như máy hình hiện đại có thể tự động zoom xa và gần).

 

Thấu kính nhân tạo (thế thấu kính bịnh đã đục) không có khả năng thích ứng theo nhu cầu nhìn xa nhìn gần này, nên phải lựa chọn giữa một loại thấu kính nhìn gần và một loại thấu kính nhìn xa. Thường thì, khi mổ mắt cườm khô, một bên mắt thì bác sĩ gắn thấu kính nhìn gần, mắt kia thì bác sĩ gắn thấu kính nhìn xa để bịnh nhân có thể sinh hoạt bình thường mà không cần đeo kính (mang gương). Tuy nhiên, những trường hợp như đọc sách chữ nhỏ, kéo dài, bịnh nhân cũng cần mang kính để mắt đỡ mệt và thấy rõ hơn.

 

Những tiến bộ trong vòng chừng mười năm nay của  khoa giải phẫu chữa bịnh khúc xạ (refraction surgery) dùng laser để trị chứng cận thị, hay dùng thấu kính nhân tạo trong mắt (intraocular lens) để trị chứng viễn thị nặng giúp cho một số người cận thị (thấy gần mà không thấy xa) và viễn thị (thấy xa mà không thấy gần) khỏi cần mang kính nữa. Những tiến bộ này được áp dụng cho những người mổ mắt vì cườm khô cũng được hưởng những lợi ích đó, là thêm vào việc mắt họ sáng ra (vì hết bị đục), mắt họ còn được chữa các vấn đề khúc xạ (refraction errors), giúp cho họ khỏi nhờ cậy đến các kính dày cộm sau khi mổ, nhưng có thể cần mang kính một đôi khi. 

 

MẮT TÔI HAY BỊ “CHÈM NHEM”, BS CHO NHỎ THUỐC LÀ NƯỚC MẮT NHÂN TẠO, TÔI NHỎ VÀI HÔM THÌ KHỎI, SAO BÂY GIỜ VẪN BỊ LẠI NHƯ CŨ?

 

Sở dĩ mắt chúng ta luôn luôn trong sáng vì nước mắt được tiết ra liên tục, giữ cho mắt ướt và có tác dụng ngăn chặn nhiễm trùng, đồng thời hệ thống ống dẫn thải nước mắt (tear duct) dư đi vào mũi ở phía dưới.

 

Người già, tuyến nước mắt làm việc kém đi, nhất là nếu mắc những bịnh làm giảm sút cơ năng hạch nước mắt, vì vậy mắt bị khô, nhất là lúc xem TV chăm chú, đọc sách lâu mà ít chớp mắt (“nhìn không chớp”).

 

Do đó, mắt bị xốn, do phản xạ, nước mắt lại sản xuất tăng lên, chảy đi không kịp làm nhòa, nhòe mắt.

 

Dùng nước mắt nhân tạo có ích cho trường hợp này nhưng phải dùng thường xuyên, không phải bớt triệu chứng rồi ngưng.

 

Ngoài ra, nên nhớ chớp mắt thường xuyên lúc đọc sách, xem phim, mang kính mát hoặc tránh chỗ gió nhiều làm khô mắt nhanh hơn.

 

Một số trường hợp, bác sĩ chuyên khoa mắt có thể gắn một nút (plug) bằng plastic vào kênh dẫn nước mắt để giữ nước mắt lại cho mắt đỡ khô.

 

Một số người già mí mắt bật ra ngoài (ectropion) nên không giữ được nước mắt, phải chảy ra ngoài. Có thể giải phẫu nếu cần.

 

Bác sĩ Nguyễn Quỳnh Anh

Bác sĩ Hồ Văn Hiên  

Hits: 6

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Bệnh Tiểu đường-

(Hình minh họa: Hellobacsi)

Hỏi:

-Tại sao bác sĩ tôi chỉ cho thử máu, chưa thử nước tiểu mà lại chẩn đoán được là tôi bị tiểu đường? Tôi vẫn cứ tưởng là phải thử nước tiểu thì mới biết là có đi tiểu ra đường, như tên gọi của bệnh. 

-Tôi nghe nói tiểu đường có hai loại, xin giải thích thêm cho rõ về việc này? Cách điều trị hai loại có gì khác nhau không?

-Tôi nghe nói ăn đường nhiều có thể bị tiểu đường, vậy mà sao tôi ăn uống rất cẩn thận lại vẫn bị tiểu đường?  

 

Ðáp:

Tiểu đường là gì?

Bệnh tiểu đường, khác với tiểu (ngoài) đường, tiếng Anh gọi là Diabetes Mellitus, là một hội chứng (tức là sự tụ hội cuả nhiều triệu chứng) do rối loạn về chuyển hóa và sự gia tăng mức đường trong máu một cách không thích hợp. Khi mức đường trong máu tăng quá mức bình thường, nó sẽ không thể được sử dụng để cung cấp năng lượng cho cơ thể làm việc, mà có thể bị thải một cách phung phí ra nước tiểu.

Vì việc đi tiểu ra (chất) đường chỉ là hậu quả của việc gia tăng quá đáng cuả mức đường trong máu, nên việc chẩn đoán tiểu đường được thực hiện bằng cách thử mức đường trong máu, chứ không phải bằng cách tìm đường trong nước tiểu.

Trong cơ thể có một chất nội tiết (hormone) chịu trách nhiệm chính về việc chuyển hóa đường, gọi là chất insulin. Insulin do một cơ quan nằm trong bụng gọi là tụy tạng hoặc là lá mía (pancreas) tiết ra. Khi đường trong máu tăng cao, ví dụ như sau khi ta uống nước đường, mới ăn xong…, insulin sẽ được tiết ra nhằm kiềm chế sự gia tăng này bằng cách đem đường cất vào các nhà kho, hoặc đem vào các xưởng chế biến nó thành chất đạm hay chất béo dự trữ trong cơ thể; nó cũng góp phần đem đường vào các bộ máy làm việc cuả cơ thể (như tế bào cơ bắp, tế bào não…) để chất đường được chuyển hóa thành năng lượng giúp cho tế bào có thể làm việc.

Một chất nội tiết khác cũng tham gia vào việc chuyển hóa đường gọi là chất glucagon, cũng được tiết bởi tụy tạng, có tác dụng ngược lại với insulin.  Khi mức đường trong máu xuống quá thấp, nó có thể được tiết ra để nâng mức đường trong máu lên.

Cũng còn nhiều chất khác ảnh hưởng đến việc chuyển hóa chất đường trong cơ thể. Tuy nhiên, insulin là chất chính yếu làm nhiệm vụ này, glucagon góp phần nhỏ hơn, còn các chất kia chỉ ảnh hưởng một phần.

Khi cơ thể bị thiếu insulin một cách tuyệt đối hay tương đối, hoặc khi mà chất glucagon bị tiết nhiều quá, đó là lúc mà mức đường trong máu tăng cao quá mức, làm cho ta bị tiểu đường.  Ngoài ra còn một số nguyên nhân khác nữa. Tuy nhiên, tiểu đường thường gặp nhất là do sự rối loạn của insulin.

Tại sao bị bệnh tiểu đường? Tiểu đường loại 1 và 2 khác nhau ra sao?

Khi insulin bị thiếu một cách tuyệt đối, tức là khi các tế bào của tụy tạng tiết ra insulin (được gọi là tế bào bêta) bị phá hủy, không thể tiết ra được insulin đủ theo nhu cầu của cơ thể, ta sẽ bị tiểu đường loại 1 (type 1 diabetes). Vì vậy mà những người bị tiểu đường loại 1 cần phải chích insulin ngay từ lúc mới được chẩn đoán.

Sự phá hủy của các tế bào bêta tiết ra insulin, trong 90 phần trăm các trường hợp, bị gây ra bởi một quá trình được gọi là tự miễn (autoimmune). Tự miễn là một quá trình mà trong đó các tế bào miễn dịch (quân lính) cuả cơ thể cứ tưởng một phần nào đó cuả cơ thể (trong trường hợp này là các tế bào bêta tiết ra insulin) là kẻ thù, và “quân ta” cứ thế mà xúm vào đánh “quân mình.” Khi các tế bào bêta bị thiệt hại đến một mức nào đó, nó sẽ không còn đủ sức để cung cấp lượng insulin cần thiết cho cơ thể, và thế là ta bắt đầu bị tiểu đường loại 1.

Loại tiểu đường thường gặp nhất lại là bệnh tiểu đường loại 2 (type 2 diabetes).  Trong trường hợp này, các tế bào bêta vẫn mạnh khoẻ và tiết ra đầy đủ insulin.  Tuy nhiên, khi đến các tế bào để lên chương trình cho các tế bào tiếp nhận đường vào để biến thành năng lượng hoạt động, những tên gác cửa (receptor) cuả tế bào lại trở chứng không cho insulin vào làm việc (tiếng Mỹ gọi là “insulin resistance”), và do đó, tế bào không thể dùng chất đường, và mức đường lại trong máu lại bị tăng cao. Chất đường lang thang ngoài máu vô tích sự rồi quậy phá lung tung gây ra đủ biến chứng.

Trong tiểu đường loại 2, các loại thuốc uống để giúp điều hòa việc tiếp nhận insulin ở các tế bào và điều hòa chu trình điều tiết việc sản xuất và chuyển hóa đường trong cơ thể thường được dùng trước, khi các thuốc này không đủ hiệu quả, mới dùng thêm insulin.

Các nguyên nhân hiếm gặp khác của bệnh tiểu đường

Ngoài hai nguyên nhân chính (bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tiểu loại 1) kể trên, đường trong máu cũng có thể tăng cao trong một số các trường hợp khác.

Trong các trường hợp này, nếu nguyên nhân được giải quyết, mức đường trong máu sẽ có thể trở lại bình thường.

Một số trong các nguyên nhân này là:

-Một số u bướu tiết ra các chất nội tiết có tác dụng làm tăng lượng đường trong máu. (Do đó, phẫu thuật cắt bỏ các u bướu này có thể giúp đường trong máu trở lại bình thường. Tuy nhiên, cần chú ý rằng các trường hợp tiểu đường gây ra do u bướu này có tỉ lệ rất thấp trong số các trường hợp bị bệnh tiểu đường)

-Một số thuốc có thể làm tăng đường trong máu. Ví dụ: Các chất có chất glucocorticoids (thường dùng trị viêm khớp và các loại viêm khác, có người còn lạm dụng để trị cảm), các chất thuốc kích thích thần kinh giao cảm…

-Một số bệnh của gan

-Các rối loạn của các mô mỡ

-Một số bệnh của tụy tạng

-Một số rối loạn cuả bắp thịt (myotonic dystrophy)

Thân mến

Bác sĩ Nguyễn Trần Hoàng

Hits: 8

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Uống thuốc bổ lúc nào trong ngày thì tốt?

  1. Thuốc Aspirin giúp chữa trị ung thư

Một nghiên cứu mới đây từ trường Đại Học Y Khoa Cardiff University, Anh Quốc cho thấy thuốc Aspirin có khả năng giảm con số tử vong vì ung thư.

Nghiên cứu này tổng hợp trên 70 nghiên cứu khác nhau, so sánh 120,000 bệnh nhân bị ung thư và có uống thuốc Aspirin và 400,000 bệnh nhân ung thư khác không dùng thuốc Aspirin. Phân tách dữ liệu cho thấy con số  tử vong vì ung thư giảm đi 24%, và còn giảm 19% nguy cơ tử vong vì mọi lý do khác nhau không liên hệ đến ung thư.

Trái với sự lo ngại rằng thuốc Aspirin làm tăng nguy cơ bị chảy máu đường ruột, nghiên cứu tổng hợp này cho biết, trong số 1000 người dùng thuốc chỉ có 1 tới 2 người bị phản ứng phụ chảy máu đường ruột. Con số này còn thấp hơn con số bị chảy máu vì bị bệnh loét bao tử.

Như thế không những Aspirin có khả năng ngăn ngừa ung thư mà con giúp chữa trị ung thư khi kết hợp với những loại thuốc khác.

  1. Uống thuốc bổ lúc nào trong ngày thì tốt?

Cơ thể chúng ta thay đổi theo chu kỳ tuần hoàn trong ngày, đại khái như sóng thủy triều. Một số hormone tăng cao buổi sáng, số khác tăng buổi chiều hay trong khi ngủ. Tương tự, một số hoạt động hợp cho một thời điểm nào đó trong ngày. Ví dụ như, uống cà phê thì phải uống vào buổi sáng, tốt nhất là vào khoảng 10 giờ sáng và không nên uống sau 2 giờ chiều.

Thường thường, thuốc bổ hay thuốc phụ supplements thật ra không cần thiết cho lắm, có cũng được mà quên thì cũng chẳng hại gì. Câu trả lời đúng nhất cho thuốc bổ là nhớ khi nào thì uống khi đó, khác với những loại thuốc trị bệnh.

Tuy nhiên, cho những ai muốn uống thuốc bổ, do sự tiêu hóa và thẩm thấu vào cơ thể khác nhau cho từng loại thuốc, vì thế thời điểm uống thuốc cũng cần quan tâm. Ví dụ, các loại thuốc bổ có thể hòa tan trong nước như vitamin B hay vitamin C có thể uống bụng đói hay bụng no, các loại thuốc phụ khác phải uống khi bụng no. Sau đây là một số thuốc cần biết:

Những loại thuốc có thể hòa tan vào chất béo, tốt nhất là uống vào bữa ăn.

Các loại vitamin tan vào chất béo như vitamins (A, D, E, and K), tốt nhất uống với thức ăn có chất béo. Lý do, chất béo trong thức ăn sẽ kích thích một số men enzyme và mật tiết ra để giúp chuyên chở chất béo qua màng ruột trở về lá gan để tiêu thụ. Nếu không có động cơ hấp thụ chất béo, các loại thuốc vitamin nầy sẽ khó nhập vào máu và đi theo phân ra ngoài mà thôi. Tuy nhiên cũng không nên lấy lý do nầy mà làm thêm một tô phở tái có nước béo, hay ngốn một miếng pizza to tổ bố trước khi uống thuốc bổ. Cơ thể chỉ cần khoảng 5gm chất béo là đủ, tương đương khoảng một miếng avocado nho nhỏ.

Hầu hết các loại đa sinh tố multivitamin hay thuốc bổ thai, do vậy nên uống vào bữa ăn.

(Hình minh họa: Getty Images)Vitamin thuộc nhóm B, nên uống vào bữa ăn sáng

Nếu dùng vitamin thuộc nhóm B, hay thuốc đa sinh tố, thuốc bổ thai có nhiều vitamin nhóm B, thì nên uống vào buổi sáng. Vitamin nhóm B thuốc loại kích thích năng lượng vì thế uống vào buổi tối khó khi sẽ làm cho khó ngủ. Cho những bà mẹ đang mang thai, uống thuốc bổ buổi sáng có khi dễ bị buồn nôn,  thì nên uống vào buổi trưa.

Thuốc Calcium, không nên uống chung với thuốc có chất kẽm hay chất sắt

Nếu uống thuốc “bổ xương” calcium mà muốn uống thêm thuốc bổ có chứa chất sắt hay chất magnesium hay chất kẽm, thì trên chia cách ra vài giờ trong ngày, hay khác bữa ăn. Calcium sẽ cạnh tranh với các nguồn chuyên chở và không cho cơ thể thẩm thấu chất kẽm, chất sắt. Nói cách khác, ba thứ này sẽ vật lộn với nhau trong cơ thể.

Ngoài ra, nên nhớ có thể chỉ hấp thụ được tối đa là 600mg calcium cho mỗi lần uống, ví thế nên chia ra làm nhiều lần. Nếu uống trên 600mg, hầu hết calcium sẽ tuột ra cửa sau, đi tuốt luốt.

Thuốc có chất sắt hay chất magnesium, nên uống vào buổi tối

Chất sắc có thể làm khó chịu bao tử, trong khi đó chất magnesium có tính cách nhuận trường và làm cho dễ ngủ vì thế không nên uống trong ngày làm việc. Ngoài ra cà phê sẽ làm cho cơ thể bớt hấp thụ chất sắt, do đó càng không nên uống chung hay uống gần nhau. Do đó hai loại thuốc nầy nên uống vào buổi tối, bữa ăn chính, nhiều thức ăn để tránh xót ruột. Nguyên tắc chung, tất cả các loại thuốc nào có ảnh ưởng đến đường ruột hay bao tử thì nên uống vào buổi ăn tối.

Thuốc có chất xơ, fiber, nên uống ngay trước giờ đi ngủ

Tất cả các loại thuốc có chất xơ có thể ngăn cản sự hấp thụ của các loại thuốc bổ hay kể cả các loại thuốc trị bệnh vì thế nên uống riêng biệt trước giờ đi ngủ, và nên uống với nhiều nước.

Nguyên tắc chung cho tất cả các loại thuốc bổ

Một số thuốc vitamin có tích cách hỗ trương lẫn nhau. Ví dụ như thuốc vitamin D và magnesium giúp cho cơ thể hấp thụ được calcium, do dó ba loại thuốc nầy thường đợc kết hợp với nhau. Vitamin B12 và vitamin C giúp cơ thể thẩm thấu folic acid, ngoài ra vitamin C còn giúp hấp thụ chất sắt. Ba loại vitamin nầy do đó rất cần cho người ăn chay trường vì thiếu vitamin B12, folic acid, và chắt sắt cần cho hồng huyết cầu.

Môt số thuốc vitamin do đó tốt nhất là nên uống rời nhau và chia ra làm nhiều cử. Trong trường hợp không chắc cho lắm thì chỉ nên uống một viên đa sinh tố vào buổi trưa là xong.

Xem ra nghệ thuật uống thuốc vitamin cũng lắm công phu! Thôi thì nên uống một viên thuốc Aspirin là có lợi nhất.

 
BS Hồ Ngọc Minh 

Hits: 15

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Những loại cây củ quả chứa độc có thể bạn không biết

Hoa thủy tiên trông bắt mắt nhưng cả cánh hoa, thân hay lẫn củ hoa thủy tiên đều có độc.
Những loại cây củ quả chứa độc có thể bạn không biết
Đôi khi, nguồn chất độc đến từ những thứ xung quanh hoặc ngay trong nhà bếp mà phần lớn mọi người đều không nhận ra. Dưới đây là những loại cây, củ và quả có chứa độc tố, theo Business Insider.

Khoai tây mọc mầm

Bạn nên vứt những củ khoai một khi chúng đã chuyển sang màu xanh. Chuyên gia dinh dưỡng Julie Cunningham cho biết lớp màu xanh lá ở vỏ củ khoai có độc tính nhẹ do chất solanine, được hình thành tự nhiên nếu khoai bắt đầu mọc mầm.

Cơ thể người vẫn chịu được lượng solanine nhỏ trong hai củ khoai, bà Cunningham vẫn cảnh báo ăn khoai tây mọc mầm có khả năng dẫn tới đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy và hiếm gặp hơn là sốt.
Những loại cây củ quả chứa độc có thể bạn không biết
Đậu thận sống
Ở dạng khô và sống, loại hạt này gây độc. Bà Cunningham lý giải, đậu thận, nhất là đậu thận đỏ chứa độc tố lectin. Chỉ cần bốn đến năm hạt cũng có thể khiến người ăn bị đau bụng, nôn hoặc tiêu chảy.
Để loại bỏ chất độc, cần ngâm đậu khô trông ít nhất 12 tiếng và sau đó đun sôi tối thiểu 10 phút. Bạn cũng có thể chọn đậu thận đóng hộp để tiết kiệm thời gian.
Những loại cây củ quả chứa độc có thể bạn không biết
Cam thảo đen

Chất glycyrrhizin được tìm thấy trong rễ của loại cây này làm nồng độ kali trong cơ thể giảm. Tuy nhiên, chỉ những người ăn nhiều hoặc trên 40 tuổi có tiền sử bệnh tim và cao huyết áp mới dễ bị ảnh hưởng. Ăn dưới 60 g cam thảo đen hàng ngày là mức an toàn.
Những loại cây củ quả chứa độc có thể bạn không biết
Hoa thủy tiên

Trông khá bắt mắt, cánh hoa, thân hay củ hoa thủy tiên đều có độc. Trẻ em cũng như thú cưng dễ tiếp xúc với chất độc, dẫn đến buồn nôn, nôn, đau bụng hay nặng hơn là tổn thương gan. Cũng có người lớn bị ngộ độc do nhầm củ hoa thủy tiên với củ hành tây.
Những loại cây củ quả chứa độc có thể bạn không biết
Lá cà chua

Lá của quả cà chua có solanine, một chất kiềm độc hại. Vô tình cắn một vài mảnh lá không khiến bạn bị ngộ độc nhưng dùng lá cà chua như món rau trong salad rất nguy hiểm.
Những loại cây củ quả chứa độc có thể bạn không biết
Lá cây đại hoàng

Loại cây này được dùng như một món ăn nhẹ hay gia vị. Thế nhưng, axit oxalic được tìm thấy trong cây đại hoàng, có thể dẫn đến suy thận và tử vong khi tồn tại ở lượng từ 450 g đến 800 g.
Những loại cây củ quả chứa độc có thể bạn không biết
Hạt cherry

Theo Trung tâm Độc tố Missouri, hạt của quả cherry chứa nhiều cyanogenic glycoside, gây chết người nếu tiêu thụ ở liều lượng lớn. Dù nhai nhiều hạt mới có khả năng dẫn đến tử vong, bạn nên vứt hạt trước khi cho vào máy xay sinh tố hay cắt nhỏ.
Những loại cây củ quả chứa độc có thể bạn không biết
Hạnh nhân đắng

Nếu ăn hạnh nhân đắng khi chưa qua xử lý bằng nhiệt, bạn có thể tử vong. Vì hạt hạnh nhân chứa cyanide, ăn 12 hạt có thể đủ để làm chết một người trưởng thành. Khi mua, hãy chắc chắn bạn chọn hạnh nhân đắng đã được chế biến.
Những loại cây củ quả chứa độc có thể bạn không biết
Hạt táo

Hạt táo có chứa amygdalin, một hợp chất sản sinh ra cyanide. Ăn nhiều hạt táo dẫn tới ngất, nôn, suy thận, hôn mê hay nghiêm trọng hơn là tử vong.. Ngoài ra, cần lưu ý hạt mận và đào cũng có chất trên. 

Hits: 14

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Ăn đói… sống lâu!

image
Có nhiều người tin tưởng chìa khóa để có thể sống thêm 20 năm là luôn luôn giữ sao cho ở tình trạng đói một chút thì hơn. Đừng quên thái quá và bất cập trong ăn uống đều làm cơ thể suy nhược khó chống với bệnh tật và tuổi già.
Quan niệm này được gọi là hạn chế calori và một trường hợp điển hình của tín đồ đạo này là Oprah Winfrey, một ngôi sao điều khiển một chương trình nổi tiếng trên màn ảnh truyền hình Mỹ, đã thực hiện. Oprah đã quảng cáo cho phép giữ cho thân thể thon thon trong mấy chục năm bằng chính vẻ trẻ trung và năng động của mình.
image
Hạn chế calori đã có nhiều người ứng dụng và thành công. Cứ xem cư dân Okinawa, Nhật Bản, thì rõ. Nơi này có thể kể là có nhiều cư dân sống tới tuổi bách niên nhiều nhất trên thế giới cho tới khi nó phải nhường kỷ lục cho vùng Shimane ở duyên hải phía nam Nhật. Theo con số thống kê chính thức của chính quyền Nhật Bản thì trong năm nay quận Shimane cho biết đổ đồng cứ 100.000 người dân có tới 74,3 vị thọ ở tuổi bách niên trong năm 2010, trong khi Okinawa chỉ có 66,7 vị.

Mặc dù đối với tuổi thọ thì vai trò của di truyền rất quan trọng. Cái gien sống lâu trong cơ thể một người được cho rằng giữ vai trò quyết định tới khoảng trên dưới 50 phần trăm cho tuổi thọ của người đó. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu tìm thấy những vị thọ tới trăm tuổi ở Okinawa đã theo một chế độ sinh hoạt khắc khổ khác thường, năng động và tất cả dựa trên sự điều độ. Dân Okinawa chỉ ăn già lưng bụng (khoảng 80 phần trăm) chứ không ăn no căng và trong thực đơn thì nhiều trái cây, rau đậu nành và cá.

image
Trong ăn uống để có sức khỏe, không mấy ai trong chúng ta không biết phải theo tiêu chuẩn nào, như nên ăn uống ra sao và chọn thực phẩm nào. Nhưng một nhóm những người theo nguyên tắc sống này đã đi sâu hơn trong việc thực hành và tin tưởng rằng bỏ bớt bữa ăn và tìm cách giảm mức hấp thụ calori vào cơ thể khoảng 30 phần trăm sẽ hy vọng trẻ mãi không già.

Brian Delaney, chủ tịch của hiệp hội quốc tế chủ trương giảm calori có tên là Calorie Restriction Society International, thì thực đơn hằng ngày có thể khởi đầu bằng một bữa ăn với một chén lớn đầy hạt (như mì, mạch…), trái cây và yogurt, sẽ đem lại cho cơ thể khoảng chừng 900 calori. Bữa ăn này có thể giúp nuôi dưỡng cơ thể trong 10 tiếng đồng hồ tới khi cơ thể có thể ăn một bữa trưa giản dị và khiêm tốn với cá và rau.

Trong một cuộc phỏng vấn qua điện thoại, Delaney ở Colombia, tiết lộ với một ký giả: Khi tôi mới bắt đầu chương trình này tôi muốn sống lâu hơn. Nhưng sau đó động lực thúc đẩy là tôi cảm thấy khỏe khoắn hơn nhiều.

image
Craig Willcox, một chuyên gia lừng danh nghiên cứu về lão niên (gerontologist), giáo sư tại Đại học Okinawa International, trong bao nhiêu năm qua đã nghiên cứu các trường hợp thọ trăm tuổi tại Nhật Bản, đã cho biết trong thực tế giảm thiểu lượng calori nhập vào cơ thể có thể giúp giảm các căn bệnh do tuổi già mang lại như tim mạch, ung thư và sự suy thoái toàn bộ nói chung.

Giảm thiểu mức thu calori giúp cơ thể không phải miễn cưỡng hấp thụ năng lượng không cần thiết, một việc tránh cho bộ máy đã bắt đầu suy yếu phải làm việc quá sức dẫn tới bệnh hoạn tuổi già dễ dàng ập tới. Mặc dù nhìn nhận yếu tố di truyền giúp cho nhiều tinh hoa của Okinawa sống tới tuổi bách niên nhưng Willcox vẫn cho rằng nhìn chung, ngăn ngừa tuổi già tới quá nhanh và giữ được sức khỏe thì ước lượng 30 phần trăm nhờ di truyền còn 70 phần trăm nhờ cách sinh hoạt điều độ.

image
Nhà nghiên cứu này viết trong một email: Tôi cho rằng thói quên sinh hoạt rất quan trọng cho sức khỏe tuổi già. Gien và môi sinh luôn luôn đồng bộ tác dụng vào cuộc sống nhưng nếp sống của quý vị cũng là một yếu tố không thể coi nhẹ.

Hạn chế calori là một trong chiến lược đã kể như Willcox đã cùng với người em là Bradley, viết trong bộ sách Okinawa Program được New York Times từng giới thiệu là sách bán chạy nhất. Các tác giả cho rằng thay vì nhịn đói, thì nên dùng các thực phẩm có ít calori (căn cứ vào thành phần ghi trên thực đơn hay ngoài bao bì là một lượng thực phẩm chứa đựng có bao nhiêu calori).

Trong những thập niên mới đây, các nhà nghiên cứu sau những công trình nghiên cứu hạn chế lượng calori đối với loài vật thì thấy loài gặm nhấm nếu giảm thiểu số lượng calori hấp thụ từ 30 tới 60 phần trăm thì tuổi thọ có khả năng tăng tới 60 phần trăm. Loài chuột hạn chế mức hấp thụ calori cũng ít bệnh tuổi già mạn tính kéo dai dẳng hơn nhưng con được ăn uống thỏa thích.

Một số chuyên gia cho rằng vì chúng ta hạn chế lượng calori thu nhập vào cơ thể, thì cơ thể có khả năng trở nên hoạt động bén nhạy hơn. Thay vì nó phải cố gắng làm việc cho sự tăng trưởng và quá trình biến hóa cần thiết, thì nó có thể chú trọng tới việc bảo trì và sửa chữa những gì cơ thể cần thiết để sinh tồn. Delaney giải thích trong tình trạng đói cơ thể chuyển sang dạng sinh tồn (survival mode) và ưu tiên cho việc bảo vệ hơn là sản xuất và tăng trưởng.

image
Như thế nếu chúng ta biết ăn uống một cách lành mạnh, chẳng phải chúng ta có thể kéo dài thời điểm hết hạn sử dụng của bộ máy cơ thể của chúng ta hay sao?

Theo nhà chuyên nghiên cứu về bệnh tuổi già Michael Gordon thuộc hệ thống Baycrest săn sóc bệnh già có tên Baycrest Geriatric Health Care System, thì nhờ giảm calori chúng ta đã tích cực giảm được yếu tố di truyền bệnh hoạn mà chúng ta nhận được từ cha mẹ từ khi lọt lòng. Chẳng hạn nếu bệnh tim là chứng bệnh gia đình thường gặp, thì ăn uống kiêng khem và tập luyện thường xuyên có khả năng giúp chúng ta sống khỏe mạnh thêm nhiều năm trước khi phát bệnh và cũng giúp cho chúng ta nếu bị bệnh cũng hy vọng bình phục.

Bea Levis, một vị cao niên ở Mỹ, cho rằng một cuộc sống có thói quen lành mạnh giúp cho tuổi già khỏi đau đớn và phiền muộn. Nhà giáo 92 tuổi này mỗi ngày ăn một bữa xà lát và cà tô mát và đi bộ ít nhất 30 phút. Bà không ăn thịt đỏ và cho tới nay ngoài chứng thấp khớp, sức khỏe của bà còn rất tốt.

Còn một bí quyết sống lâu và khỏe mạnh là hoạt động. Bea Levis lúc nào cũng lạc quan và năng động. Gordon nhận xét: Những người tính tình lạc quan thích giao tiếp xã hội và tiếp xúc với mọi người, khi già sẽ có nhiều cơ hội sống thoải mái với môi trường chung quanh. Đó là một yếu tố bổ ích cho sức khỏe.

image
Ngoài những công việc tình nguyện, tham gia các câu lạc bộ và trong bữa cơm với gia đình và bè bạn, Bea chẳng mấy khi nhàn rỗi. Bà tuyên bố: Tôi rất tin tưởng vào việc dấn thân vào cộng đồng. Ta càng dấn thân vào thế giới chung quanh bao nhiêu, thì càng có cơ hội giao tiếp qua lại với người khác bấy nhiêu , nhờ đó phẩm chất cuộc sống của ta tốt hơn và động lực sống của ta càng mạnh. 

Từ thế kỷ XVI, đại triết gia Nguyễn Bỉnh Khiêm của ta đã từng khuyên mọi người:

Như sơ đương nhục, bộ đương cư
Tâm dật thân nhàn tứ thể thư

(Ăn rau thay thịt, bộ thay xe
Thần khí an nhàn, bụng hả hê.)

Phải chăng lời khuyên ăn rau quả và hoạt động chính là phương pháp trường xuân và trường thọ mà ngày nay các khoa học gia xác nhận.

(Theo Aging gracefully is all about food -Tác giả Vivian Song, đăng trên Toronto Star ngày 20/11/2010 

Elizabeth Hurley’s Extreme Diet Secrets
By Celebrity Health & Fitness,
image
http://www.celebrityhealthfitness.com/1048/elizabeth-hurleys-extreme-diet-secrets

British actress Elizabeth Hurley is known for her curvaceous figure, but as she gets older, she reveals that she has been forced to go to dietary extremes to keep toned body.
Following the birth of her son, Damian, 7, she revealed how she only ate one meal a day and often went to bed hungry to regain her pre-pregnancy shape.
When she hungers for dessert, she reportedly eats just one square of organic chocolate, or one tablespoonful of ice-cream. The 44-year-old actress, also says she cut out coffee and wine from her diet. Ouch!
“I used to drink an awful lot of coffee, but I was told after the age of 40 you have to be careful with coffee and wine.
“Apparently, that can be one of the reasons older women get bloated around their stomach,” she added.
Instead, Hurley says she’ll down a drink with vodka, although how that is supposed to be any better is problematic.
Red wine has about 83 calories per glass, or up to 100 calories for sweet wine. In contrast  80 proof  vodka has about  100 calories per 1.5 ounce shot.
But both are generally considered unhealthy because they are “empty” calories.
‘I don’t really like vodka that much but if I’m at a party I have a small one with a lot of fizzy water and a huge squeeze of lime. Initially it’s like medicine but I’ve got used to it now,” she tellsOK magazine in England.
Hurley married Arun Nayar and they live full-time at her country estate in Gloucestershire
“Before Damian, I had time to think carefully about what I ate but it’s a lot harder once you’re a mum. I’ve had periods of just grabbing what I can standing by the fridge. Since moving to the country it’s got easier to fall back into better eating habits,” she says.
Today for breakfast I had two poached eggs, wheat-free pumpernickel and a cup of very strong tea,” she said.

image

The 44-year-old beauty is releasing her own line of low-calorie snacks and also credits them with her helping her remain in shape.
“I like to snack but there’s not a lot out there that isn’t fattening. All my products are under 100 calories a pop and I’ve actually lost weight since having access to them. Since getting the first samples, I haven’t had my hand in the bread basket or the biscuit tin where it quite likes to be!”
Food_Sources__Warrior_Diet
http://wn.com/Food_Sources__Warrior_Diet

Hits: 58

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Bác Sĩ Kể Chuyện: Hú Hồn Vì Fucoidan – “Thần Dược Chữa Ung Thư” – BS Wynn Tran (từ Hoa Kỳ)

Cục Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) xếp Fucoidan vào loại thực phẩm chức năng (không phải là thuốc) nên Fucoidan không phải chịu sự kiểm soát nghiêm ngặt nào cả.  

Danny trên 40 tuổi làm chủ một công ty xe tải 18 bánh chở hàng xuyên bang. Vợ ở nhà chăm sóc 2 con nhỏ. Lúc gặp anh lần đầu, tôi nghĩ đời sống Danny đúng là hình mẫu lý tưởng của một gia đình Mỹ gốc Việt.
Danny gặp tôi vì bị dị ứng da và cao huyết áp. Ngoài ra, anh hút thuốc lá như ống khói nhà máy nhiệt điện, đến nỗi mùi thuốc lá vẫn còn trong phòng khám sau khi anh ra về.
2 tuần sau khi gặp tôi, Danny bị đột quỵ khi đang lái xe trong bãi đậu.
MRI não xác nhận vùng não trái bị nghẽn mạch. Anh bị liệt nửa người bên phải.
Chưa hết, chỉ số đường Ha1c lên đến 11%. Cuộc sống gia đình anh đảo lộn. Công ty tài sản chục triệu đô không người trông giữ. Em và chị gái của Danny từ Florida bay qua California để giữ cổ phần công ty.
 
 Tranh cãi gia đình nổ ra vì Danny không có bất kỳ giấy tờ uỷ quyền tài sản nào. Vợ Danny, vốn bị gia đình chồng ghét, bị đẩy ra ngoài. Cô bị stress và có lúc muốn tự vẫn.
Được các BS cật lực cứu chữa, Danny dần dần hồi phục. Anh đã có thể cử động chân phải và từ từ đi được. 
Những lần gặp anh sau đó, anh đã mạnh khỏe hơn và yêu đời trở lại. Anh hồi phục cũng giúp gia đình và công ty anh qua cơn khó khăn.
Công việc ổn định trở lại. Chị vợ cùng chồng quán xuyến công ty và hai chị em của Danny cùng nhau giúp đỡ hai vợ chồng thay vì cãi lộn như trước.
Đùng một cái, vợ Danny gọi tôi nói anh đang yếu hơn trước.
Vợ Danny và người phụ tá phải dìu anh vào phòng khám. Mặt anh tím tái, huyết áp tụt. 
Danny được nhận viện gấp. Hồng huyết cầu (Hb) của anh chỉ còn 3,9 (người bình thường là 13-14, nếu dưới 7,0 đã phải truyền máu). BS cấp cứu gọi tôi la trời vì chưa thấy ai thấp Hb hồng huyết cầu đến vậy.
Hỏi ra mới biết là thấy anh bớt bệnh, chị vợ nghe lời bạn bè lấy thuốc Bắc cho anh uống. Sau khi uống xong, anh cứ đi cầu phân đen. Nghe mọi người nói uống thuốc bắc phân sẽ lỏng và đen nên chị vợ và hai chị cứ an tâm cho uống đến 6 tháng.
 
Nhưng vì Danny đang uống thuốc kháng đông máu sau khi bị đột quỵ nay bị dộng thêm thuốc bắc tương tác làm máu anh càng loãng, hậu quả anh bị xuất huyết đường ruột, máu Hb tuột luốt.
Anh được truyền máu và hồi phục lần hai. Lần này hai vợ chồng quyết tâm không bao giờ xài thuốc bắc. Chỉ số Hồng huyết cầu Hb của anh tăng lên từ từ và ổn định ở mức 10-11. Anh khỏe ra, và anh chị lại biến mất một thời gian.
 
Nào có ngờ hôm kia chị vợ gọi tôi nói là anh lại trở mệt nữa. Tôi lại giật mình vì hồng huyết cầu Hb lại tụt xuống 8,0. 
Hỏi xem anh có uống gì khác không thì chị vợ mới nhớ là nghe quảng cáo uống Fucoidan phục hồi sinh lực nên cho chồng uống mấy tuần nay. Thấy anh ăn được, chỉ có điều đi cầu phân hơi đen nên chị vợ an tâm tiếp tục cho anh uống.
 
Tôi dặn chị vợ ngưng không cho anh uống Fucoidan nữa thì anh khỏe trở lại. Check Hb thì lên lại được gần 10.0.
Hú hồn vì Fucoidan. Xém chút nữa là Danny phải nhập viện và có thể bị tai biến vì rủi ro xuất huyết não.
Những năm gần đây Fucoidan được quảng cáo như một thần dược, chữa được ung thư. Các nghiên cứu về Fucoidan chỉ ra Fucoidan có những tác dụng nhất định như kháng viêm, chống đông máu, và có thể kháng ung thư. 
Tuy nhiên, tất cả những nghiên cứu này đều trong phòng lab trên tế bào cách biệt mà chưa hề có bất kỳ nghiên cứu nào trên người. (1)
Cục Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) xếp Fucoidan vào loại thực phẩm chức năng (không phải là thuốc) nên Fucoidan không phải chịu sự kiểm soát nghiêm ngặt nào cả. 
Chính vì kẽ hở này mà hàng trăm công ty sản xuất thực phẩm chức năng đã sản xuất tràn lan và quảng cáo sản phẩm không đúng sự thật.
 
Điểm quan trọng nhất là BN không nên giấu BS những gì mình đưa vào cơ thể trong khi đang điều trị, bao gồm cả thực phẩm chức năng và những sản phẩm khác (thuốc bắc) vì thực phẩm chức năng (như Fucoidan) cũng có thể có những tác dụng phụ rất nguy hiểm như xuất huyết, có thể dẫn đến những tai hại khác, như trường hợp trên đây.
 
Nguồn www.mskcc.org  

Hits: 62

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Đo huyết áp đúng cách

Mục đích của tự đo huyết áp:
– Biết huyết áp của mình cao thấp là bao nhiêu, để thay đổi nếp sống, giữ gìn ăn uống và coi xem thuốc hạ huyết áp có công hiệu hay không;
– Cho bác sĩ hay kết quả đo huyết áp để bác sĩ điều chỉnh dược phẩm, duy trì huyết áp ở mức độ chấp nhận được;
– Để phòng tránh các hậu quả trầm trọng khi huyết áp đột nhiên lên cao, như tai biến não, heart attack, suy thận, khiếm thị do tổn thương võng mạc…

Do đó, bệnh nhân bị cao huyết áp cần phải thường xuyên đo huyết áp ở nhà một cách đều đặn. Việc này tưởng như giản dị, nhưng cũng có nhiều điều cần lưu ý, để kết quả được chính xác.
Xin nhắc lại là huyết áp thay đổi tùy theo sự hoạt động của cơ thể và tùy theo thời gian trong ngày.
Huyết áp thấp nhất vào ban đêm trong khi ta ngủ, cho tới khi ta thức dậy vào buổi sáng. Ngay sau khi ta đứng dậy rời khỏi giường và bắt đầu sinh hoạt thì huyết áp bắt đầu nhích lên tới cao độ vào buổi trưa. Tới nửa chiều thì huyết áp xuống dần cho tới tối.

Nếu vào buổi sáng mà huyết áp lên cao và tiếp tục cao suốt ngày thì có thể là ta bị cao huyết áp. Nên đo và ghi số kết quả trong vài ngày và cho bác sĩ hay để xác định bệnh.
Một số thắc mắc thường được nêu ra là khi nào đo huyết áp? Đo bao nhiêu lần trong ngày? Tại sao khi đi bác sĩ thì huyết áp cao hơn là khi đo ở nhà? Tại sao kết quả đo không giống nhau sau khi đo hai ba lần? Máy đo huyết áp nào tốt?…

Xin lần lượt tìm hiểu.

Bao giờ thì đo và đo mấy lần trong ngày?
Tùy theo tình trạng bệnh nặng hay nhẹ, bác sĩ gia đình sẽ cho ta hay là phải đo bao nhiêu lần trong ngày.
Thường thường có thể đo vào buổi sáng trước khi uống thuốc hạ huyết áp hoặc ăn điểm tâm.
Không dưới 1 giờ sau khi vận động cơ thể, hút thuốc lá hoặc uống cà phê.
Nên nhớ là cần ngồi nghỉ thoải mái khoảng 10 phút để cơ thể thích nghi với nhiệt độ trong phòng.
Không đặt máy đo ở cánh tay bị thương hoặc đang được truyền dịch tĩnh mạch.
Phụ nữ đã cắt bỏ một bên nhũ hoa bị bệnh, nên đo ở cánh tay phía bên kia;
Không đo huyết áp ngay sau khi vận động cơ thể hoặc đang trong tình trạng căng thẳng tinh thần.
Ta có thể đo hai lần một ngày trong hai tuần rồi một lần mỗi ngày trước khi uống thuốc. Khi máu đã tương đối bình thường thì chỉ cần đo vài lần trong tuần.

Làm gì trước khi đo?

– Đi tiểu dốc hết bầu tâm sự trước khi đo;
– Ngồi nghỉ khoảng dăm ba phút, không nói chuyện trước khi đo;
– Ngồi thoải mái trên một cái ghế có dựa lưng và dựa tay, hai chân thoải mái để xuống sàn nhà, không bắt chéo cẳng chân;
– Vén tay áo, đặt cánh tay lên mặt bàn, ngang tầm trái tim, bàn tay ngửa;
– Nhẹ nhàng quấn vòng bít (băng huyết áp) xung quanh phần trên của cánh tay trần. Quấn vừa chặt để ta vẫn luồn được ngón tay vào giữa vòng và da;
– Nhớ đặt phần dưới của vòng khoảng ½ cm trên nếp gấp của khủyu tay;
Có mấy loại máy đo huyết áp?

Có hai loại hiện đang rất phổ biến:

a- Loại máy bơm bằng tay, có kim đồng hồ chỉ số huyết áp trong khi ta nghe nhịp tim bằng ống nghe. Loại này dễ mang theo khi di chuyển, có sẵn ống nghe nhịp tim, giá tiền vừa phải từ 20- 30 Mỹ kim. Nhưng máy có vài điểm bất tiện là dễ hư, không chính xác, không thuận tiện cho người lãng tai vì phải nghe nhịp tim bằng ống nghe. Mà lão niên thì cũng hay nghễnh ngãng, kém nghe.

b- Máy digital hiện nay phổ thông hơn, dễ đọc vì con số hiện trên màn ảnh, dễ sử dụng, tiện lợi cho người bị kém thính giác vì không phải nghe nhịp tim. Một vài loại máy có thể in kết quả, nhờ đó ta không phải ghi vào sổ tay. Máy có thể bơm căng bằng tay hay tự động, xả hơi thì tự động.
Bất tiện của máy trước hết là đắt tiền hơn, từ 40 tới 100 Mỹ kim; độ chính xác của máy thay đổi khi cơ thể cử động hay khi nhịp tim không đều; máy cũng cần cục pin để điều hành.
Dẫu xài loại nào thì ít nhất mỗi năm một lần, mang máy đo huyết áp tới nhờ bác sĩ hoặc y tá kiểm soát coi xem máy còn hoạt động tốt hay không.

Cách đo máy đo với ống nghe:

– Mang ống nghe nhịp tim vào hai tai;
– Đặt đĩa nghe nhịp tim của ống nghe vào phía trong của nếp gấp khuỷu tay;
– Lẹ làng bơm vòng băng cho tới khi vượt quá huyết áp tâm thu (S) thường lệ khoảng 30- 40 điểm. Bơm quá chậm có thể làm số đo sai lệch.
– Từ từ nhả van khoảng 2- 3 mmHg/ 1giây để không khí thoát ra. Nhả quá nhanh ta sẽ không đọc được kết quả.
– Trong khi không khí bắt đầu thoát ra thì tai để ý nghe nhịp tim xuất hiện. Khi nghe thấy tiếng đập đầu tiên thì đó là huyết áp tâm thu.

– Tiếp tục từ từ thả không khí, khi không còn nghe tiếng tim đập thì lúc đó là huyết áp tâm trương.
– Ghi kết quả, huyết áp tâm thu trước rồi đến huyết áp tâm trương. Chẳng hạn 120/80 mmHg.
– Nếu muốn đo lại, nên đợi chừng vài ba phút rồi lại bơm hơi.
Thường thường nên đo ba lần, cách nhau 5 phút.
Nên đo ở cả hai cánh tay, bên nào có số đo cao thì lấy số đó làm kết quả chính thức.

Cách đo máy digital:

Máy có loại đo ở cổ tay hoặc cánh tay, đôi khi cũng đo được ở cổ chân.
– Đặt vòng bít vào cánh tay. Ấn nút điện khởi động máy.
– Bơm tự động sẽ bắt đầu đưa hơi vào vòng bít rồi từ từ nhả hơi.
– Đọc kết quả huyết áp trên màn hình và ghi kết quả.
– Muốn đo lại, đợi vài ba phút.
Nên dè dặt với kết quả từ các máy đo công cộng ở siêu thị, không được chính xác vì máy không được điều chỉnh và cũng vì vòng băng có thể không vừa với cánh tay của mình.
Những yếu tố nào ảnh hưởng tới huyết áp?
Huyết áp có thể tạm thời thay đổi trong những hoàn cảnh sau đây:
– Khi ta ở trong tâm trạng lo âu căng thẳng thì huyết áp tăng lên đáng kể và sẽ trở lại bình thường sau khi ta thoải mái thư giãn. Vì thế khi đi khám bệnh huyết áp thường hơi cao hơn khi đo ở nhà vì nhiều người lúc đó cũng hơi emotion. Và cũng vì thế, nên nghỉ vài phút trước khi đo.
– Nghiên cứu cho hay trong khi đo mà ta nói chuyện với người khác hoặc với nhân viên y tế, huyết áp cũng lên cao. Vì thế nên giữ im lặng trong khi đo.
– Nhiệt độ xung quanh như phòng quá lạnh, mạch máu co lại cũng khiến cho huyết áp tạm thời nhích cao.
– Băng huyết áp quá nhỏ so với cánh tay có thể tăng huyết áp tới cả chục mmHg mà băng quá lớn lại cho số đo thấp hơn thường lệ.
– Khi đo, nên để cánh tay trực tiếp với băng huyết áp, vì nếu mặc áo, huyết áp có thể cao hơn thường lệ. Nhớ cất bỏ trang sức vướng víu cánh tay, cổ tay
– Đo huyết áp khi không ngồi nghỉ mấy phút có thể khiến cho huyết áp tâm thu tạm cao tới 10- 20mmHg.
– Vị thế ngồi khi đo cũng quan trọng. Khi đo, nên ngồi hết sức thoải mái trên ghế, dựa lưng vào thành ghế, để cánh tay trên chỗ dựa tay ngang tầm trái tim, hai bàn chân chạm mặt đất, chân để thẳng không bắt chéo. Chéo chân có thể làm huyết tăng vài ba độ; cánh tay thấp hơn tim tăng huyết áp tới 2 độ mà thấp hơn cũng giảm vài ba độ.
– Hút thuốc lá trước khi đo huyết áp sẽ cao hơn, vì chất nicotine trong thuốc là làm mạch máu co lại và sức ép của máu lên động mạch tăng. Vậy thì đừng hút thuốc lá trước khi đo.
– Rượu và cà phê cũng làm tăng huyết áp, vậy ta nên tránh trước khi đo huyết áp.
– Ăn quá no huyết áp cũng hơi nhích cao, ví thể chỉ đo trước bữa ăn hoặc sau đó vài giờ;
– Và nhớ trút hết bầu tâm sự trước khi đo, vì bàng quang đầy nước tiểu cũng khiến cho huyết áp tâm thu tăng tới 10- 15mmHg.
– Nhưng đừng đo huyết áp sau khi đại tiện, huyết áp sẽ cao vì đại tiện cũng là một activity.
– Một vài loại dược phẩm như thuốc chống cảm dị ứng, thuốc steroid, chữa viêm khớp, hen suyễn cũng khiến huyết áp lên cao.
Tóm lại, tự đo huyết áp cũng không lấy gì là khó, quý thân hữu nhỉ. Chì cần để ý tới các điều kể trên là có kết quả chính xác rồi.
Tuy nhiên, cũng xin đừng quên hẹn tái khám với bác sĩ theo đúng ngày hẹn để được theo dõi bởi nhà chuyên môn và cũng để tìm hiểu coi có biến chứng hay không.

Bác sĩ Nguyễn Ý Đức

Hits: 23

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Những cách hiệu quả ‘đánh bay’ thuốc trừ sâu trong rau quả

 Hãy nhớ rằng ngay cả khi bạn gọt vỏ hoặc cạo bỏ lớp ngoài, các vi trùng, bụi bẩn, thuốc trừ sâu… trên bề mặt rau quả vẫn có thể phát tán tới tận những gì cuối cùng bạn ăn.

Ảnh minh hoạ: InternetẢnh minh hoạ: Internet

Suy đa tạng, xuất huyết não vì ngộ độc … ma tuý

Làm sao để phát hiện thai nhi bị dị tật tim?

Người có HIV được thanh toán BHYT những gì khi đi khám?

Sai lầm ‘chết người’ của chị em làm da vừa xấu vừa mụn

Ngâm rau quả vào nước muối sẽ ‘sạch’ được thuốc trừ sâu?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, tiến sĩ Cao Thị Hậu, để đạt năng suất cao hoặc để diệt các loại sâu rầy, đặc biệt là đối với một số loại rau quả dễ bị sâu phá hại, một số nông dân đã sử dụng quá nhiều phân bón hoá học hoặc phun thuốc trừ sâu đến sát ngày thu hoạch, không tuân thủ thời gian cấm phun thuốc trừ sâu trước khi thu hoạch như quy định. Mặt khác, một số loại rau quả được trồng trong vùng đất bị ô nhiễm, tưới phân tươi hay nước thải bẩn cũng là một mối đe dọa nghiêm trọng đối với sức khoẻ người tiêu dùng. Do vậy, để làm giảm hàm lượng thuốc trừ sâu trong rau quả, bạn cần:

1. Ngâm rau trong nước sạch khoảng 5-10 phút mới rửa hoặc dùng nước vo gạo để ngâm, mục đích để trung hòa tính độc tố ở thuốc trừ sâu.

2. Dùng nước muối 5% rửa rau.

3. Dưa chuột, cà tím hoặc những loại củ quả có lượng thuốc trừ sâu đậm đặc tốt nhất là rửa sạch, gọt vỏ ngoài mới ăn.

4. Làm nóng ở nhiệt độ cao cũng làm cho thuốc trừ sâu phân giải, một số loại rau chịu nhiệt như súp lơ, đỗ, rau cần… sau khi rửa sạch, chần qua bằng nước nóng 2 phút làm cho lượng thuốc trừ sâu suy giảm 30%, sau đó nấu ở nhiệt độ cao, như vậy sẽ tẩy trừ được 90% lượng thuốc trừ sâu.

5. Ánh nắng mặt trời làm cho lượng thuốc trừ sâu trên rau bị phá vỡ, phân giải. Để rau dưới ánh nắng mặt trời 5 phút, lượng thuốc trừ sâu tàn lưu trên rau như thủy ngân hữu cơ, clo hữu cơ giảm được khoảng 60%.

Những cách hiệu quả 'đánh bay' thuốc trừ sâu trong rau quả - ảnh 1Ngâm rau trong nước sạch khoảng 5-10 phút mới rửa hoặc dùng nước vo gạo để ngâm, mục đích để trung hòa tính độc tố ở thuốc trừ sâu. Ảnh minh hoạ: Internet

Hoặc theo các chuyên gia, bạn có thể dùng cách này sẽ loại bỏ hiệu quả thuốc trừ sâu trong rau quả:

Ngâm và rửa dưới vòi nước:

Bạn ngâm rau trong nước sạch từ 15-30 phút, sau đó rửa dưới vòi nước chảy mạnh ít nhất 30 giây cho mỗi cọng rau, quả.

Mẹo: Ở bước ngâm này bạn có thể dùng nước vo gạo để ngâm nhằm trung hòa các hóa chất độc hại có trong thuốc trừ sâu. Nếu không, bạn có thể dùng nước ấm để ngâm sẽ giúp phần lớn các loại độc tố bị loại bỏ ra khỏi bề mặt của rau quả.

Gọt bỏ vỏ:

Với các loại củ quả chứa nhiều thuốc trừ sâu như dưa leo, dưa chuột, cà tím, cà rốt…Cách tốt nhất người dùng nên rửa sạch và gọt bỏ vỏ trước khi ăn. Rửa sạch và gọt bỏ vỏ giúp loại bỏ hơn 96% các loại thuốc trừ sâu bám trên bề mặt rau củ quả.

Những cách hiệu quả 'đánh bay' thuốc trừ sâu trong rau quả - ảnh 2Bạn ngâm rau trong nước sạch từ 15-30 phút, sau đó rửa dưới vòi nước chảy mạnh ít nhất 30 giây cho mỗi cọng rau, quả. Ảnh minh hoạ: Internet

Ngâm Baking soda + Rửa:

Baking soda là một phương pháp tuyệt vời để làm sạch bề mặt các loại trái cây, rau quả có chứa dư lượng thuốc trừ sâu một cách tự nhiên và hiệu quả.

Cho vào thau chuyên dùng rửa rau quả 5 ly nước lớn (khoảng 1,5 lít nước), thêm vào thau 4 thìa nhỏ baking soda (bột nở) rồi khuấy đều hỗn hợp.

Sau đó, ngâm rau củ và trái cây vào dung dịch này và giữ nguyên hỗn hợp trong vòng 15 phút. Sau cùng, dùng khăn lau khô trái cây là có thể dùng được. Đối với các loại rau, chỉ nên ngâm hỗn hợp trong vòng 5-7 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Lưu ý: Baking soda chỉ có tác dụng loại bỏ bề mặt, sau đó các bạn phải rửa sạch dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ các độc tố của thuốc trừ sâu, thuốc bảo quản mới được.

Nhiệt độ + Rửa:

Phơi nắng: ánh nắng mặt trời làm cho lượng thuốc trừ sâu trên rau bị phá vỡ, phân giải. Để rau dưới ánh nắng mặt trời 5 phút, lượng thuốc trừ sâu tàn lưu trên rau như thủy ngân hữu cơ, clo hữu cơ giảm được khoảng 60%. Trước khi sử dụng rau củ, bạn nên đem chúng đi phơi nắng trong khoảng 7-10 phút.

Chần nước ấm: làm nóng ở nhiệt độ cao cũng làm cho thuốc trừ sâu phân giải, một số loại rau chịu nhiệt như súp lơ, đỗ, rau cần… sau khi rửa sạch, chần qua bằng nước nóng 2 phút làm cho lượng thuốc trừ sâu suy giảm 30%, sau đó nấu ở nhiệt độ cao, như vậy sẽ tẩy trừ được 90% lượng thuốc trừ sâu.

Đặc biệt, để hạn chế các loại thực phẩm bẩn, người tiêu dùng nên chọn những địa chỉ uy tín, tin cậy, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

QUẢNG AN (TỔNG HỢP)

Hits: 128

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

6 cách ăn uống phòng ngừa ung thư rất dễ thực hiện

Ung thư là sự phát triển vô độ của tế bào trong quá trình phân chia. Thực phẩm, ăn uống được xem là một trong những tác nhân có liên quan giúp thúc đẩy bệnh ung thư phát triển. 35% do ăn uống    Mỗi năm nước ta ghi nhận thêm 126.000 trường hợp mắc ung thư mới và trên 94.000 người tử vong do ung thư, cao hơn 9 lần số ca tử vong do tai nạn giao thông. Nói đến bệnh ung thư ai cũng sợ, trong đó có nhiều người cho rằng đây là “cửa tử”. Bác sĩ Wynn Huynh Tran công tác tại Mỹ cho biết ung thư là một bệnh lý nguy hiểm nhưng con người ta không chết vì ung thư tại vị trí đó mà thường chết do ung thư di căn sang các bộ phận khác.    Ung thư phát sinh từ 1 tế bào mà ra. Trong khi đó mỗi ngày tế bào đều được sinh ra và một tế bào ung thư và tế bào ung thư thì tế bào phát triển không kiểm soát khiến cho cơ thể có các mô ngày càng to ra và khi ta phát hiện nó thành khối u. Những năm qua, với sự kết hợp cùng lúc cả 4 hướng: Phòng bệnh, phát hiện sớm, tăng cường chẩn đoán điều trị, chăm sóc giảm nhẹ, tỉ lệ chữa khỏi ung thư tại Việt Nam có nhích lên nhưng vẫn chỉ đạt khoảng 40%, thấp hơn nhiều so với các nước phát triển (70-80%). 5 loại ung thư thường gặp nhiều nhất ở nữ gồm: Ung thư vú, ung thư đại trực tràng, ung thư phổi, ung thư cổ tử cung và ung thư dạ dày.    5 loại ung thư nhiều nhất ở nam giới gồm: Ung thư phổi, ung thư dạ dày, ung thư đầu trực tràng và ung thư thực quản. Trong các yếu tố gây ra ung thư thì ăn uống chiếm tới 30% thúc đẩy tế bào ung thư phát triển. Trong đó chế độ ăn nhiều thịt, mỡ động vật, ít rau quả làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng và ung thư vú.    Các chất bảo quản thực phẩm, nhuộm màu thực phẩm có nguồn gốc hoá học, các chất trung gian chuyển và sinh ra từ thực phẩm nấm mốc, lên men (cà, dưa muối) gây ra nhiều loại ung thư đường tiêu hoá như: Dạ dày, gan, đại tràng, thực quản… 6 quy tắc ăn uống Bác sĩ Wynn Huynh Tran đã đưa ra 6 nguyên tắc ăn uống để phòng bệnh ung thư.    1. Uống nhiều nước: Uống ít nhất 2 lít nước/ngày, uống nhiều lần trong ngày, không đợi khát mới nước, uống kèm nước với trái cây, rau củ. Nếu không uống nước cũng giống như chúng ta chạy xe không đổ xăng, dầu. Động cơ không hoạt động được và con người cũng thế, nước vô cùng quan trọng. Chúng ta có thể nhịn ăn 30 ngày nhưng nếu không uống nước 2 ngày thì có thể nguy hiểm tới tính mạng.    2. Ăn nhiều rau củ quả: Ăn nhiều rau cải, bất kỳ rau củ quả tươi nào cũng đều có các chất tốt trong phòng chống ung thư. Bữa cơm nhiều màu thì càng tốt như cà rốt, cải tím. Không nhất thiết phải ăn rau quả hữu cơ nếu không có tiền ăn rau quả tươi thường đều được và đừng bao giờ ăn đồ hộp vì rau quả trong đồ hộp bắt buộc phải có phụ gia.    3. Giảm thịt động vật: Hạn chế thịt đỏ, trong thịt đỏ như thịt bò, heo chứa các chất kích thích viêm. Nhiều nghiên cứu trong thịt đỏ có chất này theo thời gian dễ biến thành tế bào ác tính. Những món thịt đỏ chế biến ăn rất ngon nhưng nguy hiểm, thịt đỏ xào, chế biến tạo ra các phản ứng từ sinh ra Acrylamide – một hoá chất có thể gây ung thư.    4. Ăn uống đa dạng: Người Việt Nam hay ăn nước mắm, xì dầu ít ai ăn dầu ô liu, ăn nhiều đồ khác nhau thì tế bào ung thư khó phát triển. Ăn nhiều trái cây, củ, hạt. Các loại gạo lứt, muối mè có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ.    5. Giảm chiên xào áp chảo: Giảm đồ chiên xào vì thức ăn chế biến nhiệt độ cao với dầu ăn tăng rủi ro ung thư. Người Nhật Bản và Hàn Quốc có tỷ lệ ung thư dạ dày, tiêu hoá cao cũng vì thói quen hay ăn đồ ăn chiên, xào, nướng.    6. Ăn cho ngon, không ăn cho no: Ăn vừa phải giúp bao tử và hệ tiêu hoá của mình khoẻ mạnh. Ăn đủ ngăn ngừa các bệnh tiểu đường, dinh dưỡng, có thể dẫn đến ung thư.    Ngoài ra, cũng nên biết chăm sóc tinh thần. Người Việt ít để ý đến chăm sóc bữa ăn tinh thần, “buồn phiền – lo nghĩ” là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh. Có những thói quen nhỏ như nghe nước chảy, chim hót rất nhỏ thôi những cũng giúp chúng ta ngăn ngừa được bệnh tật trong đó có ung thư. Melania Trump bị chỉ trích vì đội mũ bảo hiểm trắn… Chuỗi chiến thắng của Tổng thống Donald Trump Du lịch cạo gió ‘rồng đỏ’ ở Bali Mùi chết _ trong những ngày sau thảm họa Đàn ông ngoại tình vì lạ, đàn bà đổi dạ vì quen Nước Mỹ trên hết _ gây thiệt hại cho Trung cộng Thượng nghị sĩ Doxxer tấn công GOP, Kavanaugh ? Không đoàn 36 dưới sự chỉ huy của tướng Lương Xuân… Thiếu tướng Lương Tư lệnh quân đội Hoa Kỳ tại Nhật… Tòa án tối cao có thể thay đổi được không? Tàu sân bay USS 79 John F. Kennedy Ký ức về những đợt đánh tư sản dưới thời Đỗ Mười Thế giới cùng nhau cấm cửa đầu tư Trung cộng Nỗi lo sợ biến đổi khí hậu và trẻ em Việt Nam Ăn gì khi bạn có lượng đường trong máu thấp Chúng ta sẽ đối mặt với ngày tàn của sô cô la? Trường y khoa Nhật Bản thay đổi điểm thi để loại t… Gần 10.000 người Việt phải tái di cư ở Kampong Chh… Mỹ – Trung cộng: “Chúng ta là đối thủ!” Trung cộng sử dụng chip nhỏ để xâm nhập vào các cô…

baomai.blogspot.com

Ung thư là sự phát triển vô độ của tế bào trong quá trình phân chia. Thực phẩm, ăn uống được xem là một trong những tác nhân có liên quan giúp thúc đẩy bệnh ung thư phát triển.

35% do ăn uống

baomai.blogspot.com

Mỗi năm nước ta ghi nhận thêm 126.000 trường hợp mắc ung thư mới và trên 94.000 người tử vong do ung thư, cao hơn 9 lần số ca tử vong do tai nạn giao thông.

Nói đến bệnh ung thư ai cũng sợ, trong đó có nhiều người cho rằng đây là “cửa tử”. Bác sĩ Wynn Huynh Tran công tác tại Mỹ cho biết ung thư là một bệnh lý nguy hiểm nhưng con người ta không chết vì ung thư tại vị trí đó mà thường chết do ung thư di căn sang các bộ phận khác.

baomai.blogspot.com

  

Ung thư phát sinh từ 1 tế bào mà ra. Trong khi đó mỗi ngày tế bào đều được sinh ra và một tế bào ung thư và tế bào ung thư thì tế bào phát triển không kiểm soát khiến cho cơ thể có các mô ngày càng to ra và khi ta phát hiện nó thành khối u.

Những năm qua, với sự kết hợp cùng lúc cả 4 hướng: Phòng bệnh, phát hiện sớm, tăng cường chẩn đoán điều trị, chăm sóc giảm nhẹ, tỉ lệ chữa khỏi ung thư tại Việt Nam có nhích lên nhưng vẫn chỉ đạt khoảng 40%, thấp hơn nhiều so với các nước phát triển (70-80%).

5 loại ung thư thường gặp nhiều nhất ở nữ gồm: Ung thư vú, ung thư đại trực tràng, ung thư phổi, ung thư cổ tử cung và ung thư dạ dày.

baomai.blogspot.com

5 loại ung thư nhiều nhất ở nam giới gồm: Ung thư phổi, ung thư dạ dày, ung thư đầu trực tràng và ung thư thực quản.

Trong các yếu tố gây ra ung thư thì ăn uống chiếm tới 30% thúc đẩy tế bào ung thư phát triển. Trong đó chế độ ăn nhiều thịt, mỡ động vật, ít rau quả làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng và ung thư vú.

baomai.blogspot.com

Các chất bảo quản thực phẩm, nhuộm màu thực phẩm có nguồn gốc hoá học, các chất trung gian chuyển và sinh ra từ thực phẩm nấm mốc, lên men (cà, dưa muối) gây ra nhiều loại ung thư đường tiêu hoá như: Dạ dày, gan, đại tràng, thực quản…

6 quy tắc ăn uống

Bác sĩ Wynn Huynh Tran đã đưa ra 6 nguyên tắc ăn uống để phòng bệnh ung thư.

baomai.blogspot.com

1. Uống nhiều nước: Uống ít nhất 2 lít nước/ngày, uống nhiều lần trong ngày, không đợi khát mới nước, uống kèm nước với trái cây, rau củ. Nếu không uống nước cũng giống như chúng ta chạy xe không đổ xăng, dầu. Động cơ không hoạt động được và con người cũng thế, nước vô cùng quan trọng.

Chúng ta có thể nhịn ăn 30 ngày nhưng nếu không uống nước 2 ngày thì có thể nguy hiểm tới tính mạng.

baomai.blogspot.com

2. Ăn nhiều rau củ quả: Ăn nhiều rau cải, bất kỳ rau củ quả tươi nào cũng đều có các chất tốt trong phòng chống ung thư. Bữa cơm nhiều màu thì càng tốt như cà rốt, cải tím. Không nhất thiết phải ăn rau quả hữu cơ nếu không có tiền ăn rau quả tươi thường đều được và đừng bao giờ ăn đồ hộp vì rau quả trong đồ hộp bắt buộc phải có phụ gia.

baomai.blogspot.com

3. Giảm thịt động vật: Hạn chế thịt đỏ, trong thịt đỏ như thịt bò, heo chứa các chất kích thích viêm. Nhiều nghiên cứu trong thịt đỏ có chất này theo thời gian dễ biến thành tế bào ác tính.

Những món thịt đỏ chế biến ăn rất ngon nhưng nguy hiểm, thịt đỏ xào, chế biến tạo ra các phản ứng từ sinh ra Acrylamide – một hoá chất có thể gây ung thư.

baomai.blogspot.com

4. Ăn uống đa dạng: Người Việt Nam hay ăn nước mắm, xì dầu ít ai ăn dầu ô liu, ăn nhiều đồ khác nhau thì tế bào ung thư khó phát triển. Ăn nhiều trái cây, củ, hạt. Các loại gạo lứt, muối mè có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ.

baomai.blogspot.com

5. Giảm chiên xào áp chảo: Giảm đồ chiên xào vì thức ăn chế biến nhiệt độ cao với dầu ăn tăng rủi ro ung thư. Người Nhật Bản và Hàn Quốc có tỷ lệ ung thư dạ dày, tiêu hoá cao cũng vì thói quen hay ăn đồ ăn chiên, xào, nướng.

baomai.blogspot.com

6. Ăn cho ngon, không ăn cho no: Ăn vừa phải giúp bao tử và hệ tiêu hoá của mình khoẻ mạnh. Ăn đủ ngăn ngừa các bệnh tiểu đường, dinh dưỡng, có thể dẫn đến ung thư.

baomai.blogspot.com

Ngoài ra, cũng nên biết chăm sóc tinh thần. Người Việt ít để ý đến chăm sóc bữa ăn tinh thần, “buồn phiền – lo nghĩ” là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh. Có những thói quen nhỏ như nghe nước chảy, chim hót rất nhỏ thôi những cũng giúp chúng ta ngăn ngừa được bệnh tật trong đó có ung thư.

Hits: 65

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

7 loại thực phẩm khoa học chứng minh sẽ giúp bạn trở nên vui vẻ hơn

Nếu bạn đang cảm thấy uể oải hay có chút thất vọng trong những ngày này, hãy thử một vài loại thực phẩm giúp cải thiện tâm trạng xem sao.

Người phương Tây có câu: “Chúng ta là những gì mình ăn.” Tuy suy nghĩ, hành động và niềm tin đóng vai trò rất lớn trong việc tạo ra cảm xúc mỗi ngày, ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy loại thực phẩm tiêu thụ cũng có tác động mạnh đến tâm trạng của chúng ta.

Thậm chí nếu bạn đang ăn các thực phẩm lành mạnh và cảm thấy rất tốt, bạn vẫn có thể làm mình hạnh phúc hơn khi thêm 7 “thực phẩm vui vẻ” sau vào chế độ ăn:

Cá hồi hoang dã

Cá hồi hoang dã (hay bất kỳ loại cá nhiều chất béo tương tự) có lẽ là loại thức ăn hoàn hảo nhất để thúc đẩy tâm trạng. Theo Tyler G. Graham và Drew Ramsey, tác giả của Chế độ ăn hạnh phúc, cá hồi hoang dã chứa 11 vitamin và khoáng chất quan trọng nhất giúp chúng ta cảm thấy hạnh phúc hơn.

Chất quan trọng nhất chiếm tỷ trọng lớn nhất trong cá hồi là omega-3, chất đã được chứng minh có tác dụng chống trầm cảm, ngoài ra còn đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời khác, bao gồm tăng cường sức khỏe não bộ và làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Cá hồi hoang dã cũng chứa một lượng lớn vitamin B12. Loại vitamin này rất cần thiết trong việc tạo tế bào não mới. Thiếu hụt vitamin B12 có thể dẫn đến trầm cảm, bồn chồn và hành vi hung hăng.

Cuối cùng, cá hồi hoang dã chứa magiê, cũng được sử dụng để điều trị trầm cảm và có khả năng xoa dịu tâm trí, thần kinh và cơ bắp.

Dưa hấu

(ảnh: Stocksy)
(ảnh: Stocksy)

Ai lại không thích dưa hấu kia chứ? Miếng dưa hấu ngọt ngào, mọng nước không chỉ làm bạn cảm thấy ngon miệng, mà còn làm gia tăng mức độ hạnh phúc tổng thể, điều này đã được chứng minh.

Thành phần giúp dưa hấu có màu đỏ, lycopene, cũng giúp chúng ta cảm thấy hạnh phúc. Nó cũng ngăn ngừa sự lão hóa của da và giúp da trẻ trung hơn. Hơn thế nữa, dưa hấu tương đối ít calo nên sẽ giúp vòng eo của bạn thon thả hơn.

Một điểm ít quan trọng hơn đó là nó giúp ngăn chặn sự tích tụ interleukin-6, một chất liên quan tới trầm cảm. Không chỉ vậy, các nghiên cứu cho thấy dưa hấu còn có khả năng chống lại các bệnh ung thư khác nhau và giúp đỡ điều trị chứng vô sinh.

Ớt hiểm

Bạn có thể ngạc nhiên khi thấy thực phẩm làm bỏng miệng như ớt hiểm Jalapeño được liệt kê là một loại thức ăn giúp hạnh phúc. Nhưng chính “cay” đã làm cho ớt Jalapeño trở thành một loại thực phẩm có thể thúc đẩy tâm trạng.

Capsaicin là chất làm cho ớt Jalapeño trở nên rất cay. Khi chúng ta ăn capsaicin, cơ thể chúng ta giải phóng ra endorphin, giúp chúng ta cảm thấy hưng phấn. Trên thực tế, điều này tương tự với phản ứng của cơ thể trong khi quan hệ tình dục hay tập thể dục.

Ăn ớt Jalapeño không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng; capsaicin cũng đã chứng minh có lợi cho sức khỏe, bao gồm cả việc giúp ngăn ngừa ung thư và bảo vệ não khi bị suy gan.

Bí đỏ hồ lô (bí nghệ)

Thành phần quan trọng trong súp bí đỏ làm chúng ta cảm thấy hạnh phúc là betain, chất bộ não chúng ta sử dụng để tạo thành thuốc chống trầm cảm tự nhiên SAM-e. Hàm lượng cao chất chống oxy hóa cũng giúp thúc đẩy tuổi thọ.

Lần sau khi làm món salad cải lá xoăn bạn hãy thêm một ít bí đỏ vào nhé.

Tỏi

Tỏi là một thực phẩm tự nhiên làm bạn mỉm cười. Điều này chủ yếu là nó chứa chất chromium, chất mà trang Psychology Today gọi là “Prozac tự nhiên” do khả năng điều chỉnh nồng độ serotonin của nó. Serotonin được chứng minh là có tác dụng làm giảm đau và giúp tạo nên trạng thái an bình.

Trên thực tế, có nhiều nghiên cứu cho thấy khả năng làm giảm trầm cảm của chromium. Tất nhiên, nếu tỏi không phải là khẩu vị yêu thích, các thực vật có thể thay thế bao gồm hành tây, hành lá, hành khô và tỏi tây.

>> 2 loại thực phẩm trồng tại nhà giúp người dân Sơn Đông ít bị ung thư dạ dày

Bưởi

(ảnh: Internet)
(ảnh: Internet)

Hàm lượng vitamin C và sắt cao trong bưởi làm chúng trở thành một trong những loại thực phẩm thúc đẩy tâm trạng tốt nhất. Cả hai chất này giúp gia tăng năng lượng cũng như chức năng của não.

Chúng giống với cam ở hàm lượng vitamin C cao nhưng có ít đường hơn.

Khi bạn tiêu thụ một lượng đường cao, đặc biệt là vào buổi sáng, chứng “sốc đường” có thể xảy ra, làm bạn ủ rũ mệt mỏi và chắn chắn khó mà mỉm cười cho được.

Cà rốt

Món khoái khẩu của thỏ Bunny này cũng được khoa học chứng minh là làm chúng ta hạnh phúc hơn. Cà rốt cũng chứa nhiều chất thúc đẩy tâm trạng, bao gồm một lượng lớn vitamin C.

Thêm vào đó, chỉ một củ cà rốt chứa khoảng 5 lần lượng beta-carotene khuyến cáo hằng ngày, vốn là một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ não khỏi bị tổn thương cũng như giúp giữ làn da khỏe mạnh.

Bạn nên viết những thực phẩm này vào danh sách đi chợ mỗi ngày – bổ sung chúng vào chế độ ăn sẽ giúp bạn cảm thấy hạnh phúc hơn!

Theo Mind Body Green
Hoàng Vũ

Hits: 46

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Chia sẻ Ruột sạch là khởi nguồn của cơ thể khỏe mạnh

Ảnh:benhvienaau.Ảnh:benhvienaau.

Nói đến sức khỏe, hầu hết mọi người nghĩ rằng nó liên quan mật thiết đến các bộ phận như tim, gan, thận… mà bỏ qua ruột, thực tế ruột khỏe mạnh hay không ảnh hưởng trực tiếp đến mạng sống của bạn.

Theo Health Sina, hầu như mọi người từng gặp khó khăn khi đại tiện với biểu hiện điển hình là luôn có cảm giác phân còn sót lại hoặc 3 ngày trở lên không “đi ngoài” được.

Thực ra đó là dấu hiệu cho thấy ruột bạn chưa sạch và hậu quả của sự tích tụ độc tố sẽ dẫn đến khô da, đầy hơi, đau bụng, thậm chí ung thư đại trực tràng.

Thông thường với những người bị táo bón nhẹ có thể cải thiện bằng cách ăn một số loại thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc, nước, khoai lang, đậu, rong biển, táo, sữa chua, các thực phẩm giàu oligosaccharides.

Tuy nhiên những người bị táo bón nghiêm trọng cần thường xuyên làm sạch ruột và bổ sung chất phù hợp.

Có 3 cách làm sạch ruột chủ yếu: Trị liệu cơ giới, trị liệu bằng thuốc và trị liệu thảo dược. Trong đó, trị liệu cơ giới khá đau đớn. Trị liệu bằng thuốc tuy có hiệu quả nhưng cũng có tác dụng phụ. Vì vậy cách tốt nhất là trị liệu bằng thảo dược.

Lý thuyết “nhuận pháp” trong Đông Y kết hợp với lý luận khoa học hiện đại trên nguyên tắc làm mềm và ẩm toàn bộ phần phân khô cứng dính vào thành ruột để nó dễ dàng trôi xuống hậu môn và đào thải ra ngoài, bên cạnh đó còn chữa lành các lớp niêm mạc ruột bị tổn thương.

Uống các loại thảo dược nhuận pháp trong vòng một tuần bạn có thể cảm nhận được ruột sạch hơn, khỏe mạnh và tăng độ co bóp.

Ngoải ra cần duy trì thói quen kiên trì luyện tập thể dục cũng giúp thúc đẩy nhu động ruột và tăng tốc độ bài tiết của phân, giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột, ngăn ngừa lão hóa. 

Trước khi làm sạch ruột nên ăn uống thanh đạm, nhiều chất xơ và hạn chế thịt cá. Bên cạnh đó hãy nhớ rằng ruột là “bộ não thứ hai” của con người, tâm trạng tốt hay xấu đều ảnh hưởng đến ruột và chức năng tiêu hóa. 

Theo Trần Ngoan

Hits: 16

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Ăn Trứng Tốt Hay Xấu???

Trứng gà từng bị tẩy chay vì nhiều cholesterol nhưng các nghiên cứu đã chứng minh đây là thực phẩm bổ dưỡng hàng đầu. Vậy nếu bạn ăn trứng mỗi ngày thì điều gì sẽ xảy ra?

Não được bảo vệ

Loại vi chất đặc biệt này là nguyên liệu quan trọng nhất của não. Thiếu choline sẽ dẫn tới suy giảm trí nhớ.

Mỗi quả trứng gà có khoảng 251 mg choline. Trong khi khuyến cáo của Viện Y học Hoa Kỳ về lượng choline cho từng độ tuổi là như sau:
0-6 tháng: 125mg/ngày
7-12 tháng: 150mg/ngày
1-3 tuổi: 200mg/ngày
4-8 tuổi: 250mg/ngày
9-13 tuổi: 375mg/ngày
14-18 tuổi, nữ giới: 400mg/ngày
14-18 tuổi, nam giới: 550mg/ngày
Nữ giới trưởng thành: 425mg/ngày
Nam giới trưởng thành: 550mg/ngày
Phụ nữ đang cho con bú: 550mg/ngày

Phụ nữ mang thai: 450mg/ngày

Bảo vệ thị lực

Nghiên cứu đăng tải trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy lutein (hợp chất này chịu trách nhiệm về độ rõ và sắc nét của thị lực) và zeaxanthin có trong lòng đỏtrứng gà rất có hiệu quả trong việc phòng ngừa các bệnh về mắt, nhất là có tác dụng rất tốt trong phòng ngừa căn bệnh về mắt của người già, đó là bệnh thoái hóa điểm vàng

AMD (Age-related Macular Degeneration) và đối với những người ngồi làm việc nhiều giờ trên máy vi tinh và cho cả những người nghiện thuốc lá.
Thiếu những chất này, những tổn thương sẽ tích lũy ảnh hưởng vĩnh viễn đến thị lực.

Trong 1 lòng đỏ lớn trứng gà có 252 mcg (0,25 mg) lutein.

Bảo vệ tóc, da và gan

 Biotin, vitamin B12, và các protein bổ dưỡng khác sẽ góp phần giúp tăng cường sức khỏe tóc và da.

Phospholipids trong trứng gà cũng góp phần đào thải các độc tố trong gan do vi rút, rượu, các chất độc hại khác.

Giảm nguy cơ bệnh mạch vành

Mặc dù đã từng có ý kiến rằng trứng nhiều cholesterol, gây hại cho tim mạch nhưng nghiên cứu mới nhất của ĐH Đông Phần Lan, đăng tải trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sang Hoa Kỳ cho thấy ăn 1 quả trứng mỗi ngày sẽ giúp giảm nguy cơ tim mạch.
Đó là bởi cholesterol trong trứng cân bằng với phosphatide (tham gia tích cực vào quá trình chuyển hoá tế bào và chuyển hoá mỡ, ảnh hưởng tới cường độ hấp thu và sửdụng chất béo trong cơ thể), vì vậy nó không gây hại cho cơ thể, do chất này còn ức chế cơ thể sản xuất cholesterol.

Thêm vào đó, trứng rất giàu axit béo omega-3, giúp giảm triglyceride (cholesterol xấu), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Giảm cân

 Các nhà khoa học Mỹ đã đi đến kết luận trên tạp chí Béo phì rằng nếu bạn kết hợp chế độ ăn kiêng với 2 trứng trong bữa sáng, bạn sẽ giảm cân nhanh gấp đôi sau 8 tuần.

Nguyên do là một bữa ăn sáng đủ chất như vậy sẽ giúp giảm bớt lượng thực phẩm tiêu thụ trong ngày.

Giảm nguy cơ ung thư
Choline, một dưỡng chất tối cần thiết cho não bộ, cũng giúp giảm nguy cơ ung thư.
Theo kết quả nghiên cứu của nhà khoa học Graham A. Colditz, MD và các cộng sự trong nghiên cứu sức khỏe của Trường Y Harvard, đăng tải trên tạp chí Breast Cancer,
những phụ nữ có trứng và rau xanh trong chế độ ăn hằng ngày thời niên thiếu (12-18 tuổi) sẽ giảm 18% nguy cơ ung thư vú khi trưởng thành.

Hữu ích khi định sinh con

Vitamin B cũng tham gia vào việc hình thành các hooc môn giới tính. Vitamin B9 (hay còn gọi là axit folic sẽ giúp hình thành tế bào hồng cầu, ống thần kinh an toàn, giảm

nguy cơ chậm phát triển trí tuệ ở trẻ. Đó là lý do vì sao vitamin B9 rất cần cho phụ nữ trong suốt giai đoạn chuẩn bị mang thai.

Một quả trứng gà chứa 7 mcg vitamin này.

Chậm lão hóa

Đây là nghiên cứu của các nhà khoa học Hà Lan. 87% phụ nữ ở độ tuổi 35 – 40 đã giảm các đốm, nốt do tuổi tác và da bớt trùng, nhão khi đưa trứng vào chế độ ăn hằng

ngày. Ở nam giới, nếp nhăn đuôi mắt cũng mờ đi.

Nhân Hà

Hits: 20

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Cẩn thận ăn buffet Tàu

Ăn gà quay khen ngon tại buffet Tàu có khi là ăn chuột biến thành gà dưới ngón tay phù thủy của thợ bếp Tàu

Popular Asian/Chinese restaurant Atlanta was closed down after receiving rats and mice from a vendor to prepare in his dishes.

 



A popular Asian/Chinese restaurant bistro here in Atlanta was closed down this morning after authorities received a tip that the owner was accepting shipments of rats and mice from a vendor to prepare in his dishes. 
The owner and his wife were arrested early this morning and charges are not known at this time. After a full search of the kitchen, authorities found packaged rats, mice, kittens, puppies and a large frozen hawk. 

The restaurant is a popular gathering spot for local celebrities such as Whitney Houston and husband Bobby Brown, Jermaine Dupree, Janet Jackson, Usher, Monica, Puffy, TI, Ludacris, Lil Jon, Toni Braxton, TLC and others. The restaurant has locations off Peachtree Road and Alpharetta near North Pointe Mall.

Cách đây một tuần, 1 nhà hàng ăn bao bụng do người Trung quốc quản lý gần nhà mềnh đã bị đóng cửa. Chủ nhà hàng thì cảnh sát bị còng tay dắt đi mặt ko còn chútmáu. 
Lý do là khi những chuyên viên kiểm tra an toàn thực phẩm bất ngờ đột nhập vào kiểm tra tủ lạnh đã phát hiện nhiều bao thịt chó, thịt chuột, thịt mèo đã được lột da cho vào ngăn đá. 
Đây ko phải trường hợp đầu tiên xảy ra tại Mỹ. Khuyên đồng hương nên cẩn thận khi bước vào những nhà hàng buffet của người Trung quốc. Nhiều khi nhai miếng chuột cống mà cứ khen ngon vì có mùi vị đặt biệt của vị huơng teriyaki chicken. Chúc may mắn nhá.

Hits: 20

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin